Apfelpfannkuchen nach Großmutters Art

Pfannkuchen Grundrezept mit Äpfeln und Puderzucker.

300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Wasser
250 ml Milch
5 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz

5-6 Äpfel

Puderzucker zum Bestreuen

Das Backpulver wird zuerst sorgfältig mit dem Mehl vermischt und dann mit Milch und Wasser zu einem klümpchenfreien Pfannkuchenteig verrührt.

Dann die Eier, Zucker und Salz zugeben und einige Minuten rühren.

Die Äpfel werden geschält und entkernt und dann in ganz flache Scheibchen geschnitten (oder, wenn man das lieber mag, in dreieckige Schnitze, die dann ein bisschen höher aus dem Teig schauen).

Eine Kelle voll Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne geben, sofort und schnell mit Apfelscheiben belegen, kurz anbraten und dann wenden. Heiß mit Puderzucker bestreuen und sofort noch warm servieren. Prima mit Vanilleeis.

Melody am Dienstag, 22. Juni 2004