Überbackener grüner Spargel

Spargel, Schinken, Parmesan

Zutaten:	Kalorien:	Fett/g:
400 g grüner Spargel	72 kcal	0,4 g
50 g Schinken	181 kcal	18 g
30 g Parmesan	105 kcal	8 g
2 El Olivenöl	220 kcal	24 g
Gesamtkalorien/Gramm Fett:	578	50,40

Zutaten:
ca. 400 g grünen Spargel (pro Person als Hauptmahlzeit)
ca. 50 g geräucherter Schinken (z.B.  Serrano) /Person
geriebener Parmesan nach persönlichem Geschmack (ca. 30 g)
ca. 2 EL Olivenöl
etwas Meersalz

Den geputzten Spargel legt man in eine Kasserolle oder Auflaufform in entsprechender Länge, die ofentauglich ist. Darüber etwas Olivenöl verteilen und mit Meersalz würzen (grob oder fein bleibt dem Geschmack überlassen und auch ob man aus dem verbleibenden Fonds eine Sauce machen möchte oder nicht).
Danach den geräucherten Schinken rupfen und über dem Spargel verteilen und zu guter Letzt den Parmesan darüber reiben.

Bei ca. 200 Grad Umluft auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 min überbacken.

Wem das zu trocken ist kann aus dem verbleibenden Fonds aus Olivenöl, Spargelsaft und ausgetretenem Schinkenfett mit etwas Sahne oder Cremefine eine Sauce bereiten.  Dafür ist es allerdings besser feines Meersalz zu verwenden, da das große Meersalz sich nicht auflöst und das Ganze einfach zu salzig macht.

SnapHappy am Donnerstag, 14. Juni 2007