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Zucchini-Ragout

Vorkochen oder einfrieren: Ragout aus der grünen Gartenfrucht.

Ein Rezept, vom dem man - jetzt wo die Zucchini Hochsaison haben - ruhig mehr kochen und einen Teil einfrieren kann:

300g Zucchini
200g Kartoffeln
20g Butter
1 Zwiebel
2 Paar Debreziner (geht auch mit anderen geschmacksintensiven Würstchen)
1/8 L Würfelsuppe
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Zwiebel fein schneiden und in der Butter goldgelb anrösten. Kartoffeln und Zucchini würfeln, Würstchen in Scheiben schneiden und alles zu den Zwiebeln dazugeben, kurz mitrösten, mit Suppe aufgießen und anschließend garen (bis die Kartoffeln weich sind). Am Schluss mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.


Karin am Samstag, 04. September 2004