Kuechenzeilen-light.de
Leichte Küche, kalorienarme Rezepte, fettarmes Kochen.
Kuechenzeilen-easy.de
Einfache Rezepte, Partyküche, schnelles Kochen für Einsteiger.
Rezepte mit dem Tag "Weihnachten"
Nach Muffins als Weihnachtsgebäck mit Marzipan und Haferflocken-Möhren-Muffins für die Vorweihnachtszeit noch ein weiteres Rezept für Weihnachts-Muffins: Würzig mit Schokolade und Kaffee.
Zutaten:
150g Vollkornmehl
100g Weizenmehl
250g Joghurt, 3,5%
80ml Espresso oder Kaffee, abgekühlt
2 TL Kardamon
3 TL Anis gemahlen
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
150g Zucker
75ml Pflanzenöl ohne Aroma
1 Tafel Vollmilchschokolade
Zutaten für ein Muffinblech mit 12 Muffins
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen und Papierförmchen in die Muffinform stellen.
Mehl, Backpulver und Gewürze gründlich vermischen.
Das Ei verquirlen und mit Joghurt, Öl und Kaffee verrühren, dann löffelweise die Mehlmischung unterrühren und dabei Klümplchen vermeiden.
Die Muffinförmchen mit Teig füllen und in jeden Muffin ein Stück Schokolade versenken, bis nichts mehr davon zu sehen ist. Auf dem mittleren Ofenblech bei 180 Grad für 20 Minuten backen und im Blech erkalten lassen. Mit reichlich Puderzucker und auf Wunsch auch mit Zimt bestreuen.
Besonders hübsch mit ausgestochenen Marzipansternchen. Dazu Marzipan-Rohmasse vorsichtig ausrollen und kleine Sternchen in zwei oder drei verschiedenen Größen ausstechen und auf die Muffins setzen.
Melody am Donnerstag, 16. Juli 2009 | In: Backen Nachspeisen Süßspeisen
(0) Comments (2583 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (2583 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: 
(3) Stimmen
Zutaten:
500 g weiche Butter
200 g Puderzucker
4-5 Eigelb
200 g fein gemahlene Mandeln
700 g Mehl
ca. 100 g geschälte Mandelkerne zum Dekorieren
Zubereitung:
Die Butter wird mit Puderzucker und Eigelb schaumig gerührt. Anschließend erst die gemahlenen Mandeln, dann das Mehl hinzugeben und alles zügig zu einem festen Mürbeteig verarbeiten. Den Teigballen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden kalt stellen, besser über Nacht.
Arbeitsfläche und Holzroller leicht mit Mehl bestäuben und den Mandelmürbeteig ca. 5mm dick ausrollen – nicht dicker, die Plätzchen gehen noch etwas auf und die Mandel sollte nicht zu tief im Teig versinken. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Mandelplätzchen dann mit dem restlichen verquirlten Eigelb bestreichen und jeweils eine geschälte Mandel leicht aufdrücken. Wenn das Eiweiß nicht mehr genügt, einfach einen Schuss Milch mit dazunehmen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Immer nur ein Blech backen, mitten im Ofen oder etwas weiter unten jeweils 10-15 Minuten bei 200 Grad. Die goldenen Weihnachtsplätzchen vorsichtig vom Papier lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Durchschnittliche Bewertung: (8) Stimmen
4-5 Eiweiss
150 g Puderzucker
75 g Magerquark
5 Tropfen Zitronenaroma oder Bittermandelöl
200g bis 250g Kokosflocken (1 Tütchen)
Eiweiss steif schlagen, den Zucker dazugeben und verrühren, dann den Rest. Gut vermischen, dann kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei vorgeheizten 200 Grad eine Viertelstunde bräunen. Dann ausschalten und ggf. noch 5 Minuten die Nachhitze nutzen.
Melody am Mittwoch, 19. November 2008 | In: Backen Plätzchen Präsente
(3) Comments (3775 Aufrufe) | Permalink
(3) Comments (3775 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (14) Stimmen
Grob angelehnt an das Toblerone-Cookies Rezept der Weight Watchers ein superschnelles und sehr leckeres Keks-Rezept mit wenig Fett (in unserem Fall die Verwertung der Backzutaten für Weihnachten, die hier noch herumlagen).
200 g Vollkornmehl
1/2 Paket Packpulver
75 g brauner Zucker
50 g Butter
Zuckerrübensirup oder Birnenkrautsirup (den nahmen wir)
1 Ei
100 g Haselnusskrokant
Im Originalrezept gibt es u. a. zerkleinerte Toblerone statt Krokant.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen - die Cookies gehen auf und sie sollten auch schön groß sein, damit der Mittelteil saftig ist. Ungefähr 8 pro Blech kommen hin.
Butter und Sirup vermischen und erhitzen, bis sich die gesamte Butter aufgelöst hat. Mehl und Backpulver vermischen und den Zucker unterrühren. Dann den Buttersirup und das Ei zur Mehlmischung geben und zu einem möglichst glatten Teig verkneten, zum Schluss den Krokant untermischen.
Jeweils einen Esslöffeln Teig (etwa große Walnussgröße ...) zu einem runden Klecks auf dem Backblech formen.
10 - 12 min. goldbraun backen und nach dem Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Unsere lagen über Nacht und waren dann innen nicht mehr so saftig weich, aber immer noch sehr lecker. Durch den Sirup schmecken die Cookies ein bisschen lebkuchig, aber nicht zu sehr.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Die Bäckerin selbst hat mir für diese Weihnachtsplätzchen ausdrücklich ‘Sanella’ empfohlen, ich denke aber, jede andere Margarine oder Butter dürften auch gehen :-)
250 g weiche Butter
300 g Mehl
150 g Mondamin
125 g Zucker
1 TL Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Messerspitze Kardamom
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei, plus ein Eigelb
Alle Zutaten zu einem weichen Spritzteig vermengen und mit einer Gepäckspritze auf Backpapier geben. In 10-12 Minuten im bei 180 Grad vorgeheizten Ofen goldgelb backen, ggf. eine Spitze des Gebäcks später in dunkle Schokolade tauchen oder in Zartbitter-Schokoguss.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Fettarme Weihnachtsplätzchen nach einem alten Traditionsrezept, schnell gemacht und einfach lecker.
250 g Mehl
150 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 gehäufte Messerspitze Pfeffer
1 gehäufte Messerspitze Nelken
Eier und Zucker werden mit der Prise Salz schaumig geschlagen. Die Gewürze werden sorgfältig mit dem Mehl vermischt. Dann das Mehl Löffel für Löffel zu der Eiermasse geben, bis man einen knetfähigen Teig bekommt.
Daraus gleichmäßige Rollen mit 3 cm Durchmesser formen und eine halbe Stunde kalt stellen. Anschließend Scheibchen abschneiden und die Pfeffernüsse bei mittlerer Hitze auf Backpapier 10-12 Minuten backen.
Durchschnittliche Bewertung: 
(5) Stimmen
Anis-Weihnachtsplätzchen aus Eierschaumteig, ebenso wie traditionelle Spekulatius ein so genanntes “Bildgebäck” - schöne alte Springerle-Backformen findet man problemlos bei Ebay. Der Name kommt vom hohen Aufspringen des Teigs beim Backen.
300 g Mehl
250 g Puderzucker
2 Eier
2 EL Milch
1/2 TL Hirschhornsalz
1/2 TL Anis
Eier und Milch werden mit dem Puderzucker sehr gründlich verrührt, dabei dürfen keine Klümpchen entstehen, den Job übernimmt am besten die Küchenmaschine. Dann das Hirschhornsalz in einem EL Wasser auflösen, dazugeben. Anispulver und Mehl vermischen und nach und nach beigeben. Gründlich kneten - der Springerleteig muss ganz fein und geschmeidig werden, damit beim Verwenden einer Bildform auch noch die zartesten Details abgebildet werden.
Der geknetete Teig wird mit Mehl bestäubt und etwa einen Zentimeter dick ausgerollt und passend mit bzwl. für die Springerle-Form ausgeschnitten. Das Motivgebäck vor dem Backen mehrere Stunden - am besten über Nacht! - kalt stellen und trocknen lassen, damit der Teig sich setzt.
Dann bei 160-180 Grad etwa 20-25 Minuten backen und erst kurz vor der Beendigung der Backzeit prüfen, wie weit die Springerle sind, sonst sacken sie ein. Nach dem Backen sind die Gebäckstücke hart, sie werden für zwei bis drei Tage unter Tücher gelegt und danach in verschlossenen Gefässen aufbewahrt, sonst werden sie labberig.
Durchschnittliche Bewertung: (3) Stimmen
Knusprige goldene Weihnachtsplätzchen, auch optisch sehr schön.
250 g Mehl
180 g Butter
75 g Zucker
3 Eigelb, hart gekocht
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Fläschchen Vanillearoma
1/2 TL Backpulver
Eigelb und Milch zum Bestreichen, Hagelzucker zum Bestreuen.
Der Backofen wird auf 200 Grad vorgeheizt.
Die Eigelb werden durch ein Sieb gestrichen, damit eine ganz zarte Eimasse entsteht. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt. Die Butter erwärmen und den Zucker und Vanillinzucker darin auflösen, mit dem Eigelb verrühren, das Aroma zugeben und dann mit dem Mehl verkneten. Den Teig eine halbe Stunde kalt stellen, dann in kleinen Portionen dünn ausrollen und Sternchen ausstechen.
Mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichen, etwas Hagelzucker aufstreuen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Backofen in etwa 10 Minuten golden backen.
Durchschnittliche Bewertung: (19) Stimmen
Leckere und schnelle Weihnachtsplätzchen mit Nüssen oder Mandeln, ganz nach Belieben:
250 g Butter
200 g Zucker
400 g Mehl
100 g geriebene Nüsse oder Mandeln
2 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Prise Salz
Zitronenglasur zum Verzieren.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, die restlichen Zutaten unterrühren, den Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Bei 180 Grad zehn bis fünfzehn Minuten goldbraun backen und noch warm mit Zitronenglasur überziehen.
Durchschnittliche Bewertung: (14) Stimmen
Mit Rumrosinen, oder auch ohne Rosinen, stattdessen mit Kokos oder gehackter dunkler Schokolade oder einfach so.
200 g Butter
400 g körnige Haferflocken
200 g Zucker
3 Eier
4 EL Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
75 g Rosinen
Die Butter wird erst erwärmt und dann mit den Haferflocken vermischt, in die lauwarme Masse knetet man dann zügig den Zucker und das mit dem Backpulver gründlich vermischte Mehl unter und gibt schließlich noch die Eier und abgewaschenen Rosinen dazu.
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Teigkleckse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben, dann 10 bis 15 Minuten im bei 180 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Man bestreicht ein ganzes Ofenblech mit dem Teig und muss dann nachher nur noch Rauten oder Vierecke schneiden - sehr zeitsparend im Vergleich zum Ausrollen und Ausstechen. Schokoladenglasur oder Haselnussglasur oder beide “gemustert” aufs ganze Blech streichen, erkalten lassen und dann erst schneiden. Eventuell Mandelsplitter in den Guss geben, oder Zuckerstreusel.
250 g Butter, flüssig
250 g Zucker
6 Eier
250 g gehackte geschmolzene Blockschokolade
250 g Mandeln
100 g Mehl
Die Butter und der Zucker werden schaumig gerührt, dann die Eier und die restlichen Zutaten hinzugegeben, gründlich verrrührt. Der Teig wird dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gestrichen und bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten gebacken.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Diese schnellen Weihnachtsplätzchen sehen geringelt aus, weil die Hälfte des Teigs mit Kakao eingefärbt wird. Dann legt man zwei dünne Teigplatten aufeinander und rollt Sie vorsichtig zu einer langen Stange zusammen, die man ein paar Stunden in den Kühlschrank legt (in Frischhaltefolie und ein Küchentuch einschlagen). Von der gekühlten Teigrolle kann man einfach mit einem scharfen Messer Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke runterschneiden und spart sich somit Ausrollen und Ausstechen.
Ob die Kekse wie Spiralen, Ringel oder Schnecken aussehen, legt man durch die Dicke der verwendeten Teigplatten fest. Ebenso wie den Farbton: Mit einem herben dunklen entölten Kakao bekommt man fast schwarzweiße Weihnachtsplätzchen, mit Instant-Kakao eher braunweiße. Die Ringelplätzchen lassen sich auch mit Cappuccino-Pulver herstellen, trotzdem sollte man einen Hauch Kakaopulver mit in den dunkleren Teig geben.
Diese Weihnachtsplätzchen lassen sich mit allem verfeinern, was bei anderen Plätzchenrezepten eventuell übrigbleibt: Gehackte Nüsse, Rosinen, Orangeat, Haferflocken, Schokostreusel usw.
Weihnachtsplätzchenrezept:
200 g Butter
250 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1,5 TL Vanillearoma
1 Ei, evtl. ein weiteres Eigelb
400 g Mehl
2 TL Backpulver
1 gute Prise Salz
Butter und der braune Zucker werden verknetet, dann mit dem Vanillezucker, dem Vanillearoma, der Prise Salz und dem Ei verrührt. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und nach und nach dazugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten. Die Hälfte vom Teig mit Kakao einfärben.
Geringelte Teigrollen herstellen (oder viereckige, wenn man das lieber mag) und ein bis zwei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legt.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von den gekühlten Teigrollen Scheibchen schneiden und mit ausreichend Abstand aufs Backblech legen, ggf. beim ersten Durchlauf zur Probe nur ein paar backen, um zu schauen, wie weit die Ringelplätzchen aufgehen. Ein Blech benötigt 10 bis 15 Minuten.
Luftdicht verschlossen verwahren.
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
Ein Blech Weihnachtsgebäck.
250 g Weizenmehl
150 g braunen Zucker
120 g weiche Butter
60-70 g gemahlene Mandeln
60-70 g Rosinen oder Korinthen, über Nacht in etwas Rum eingeweicht
50 g Zitronat gehackt
50 g Orangeat
1 Ei
2 EL Milch
1/2 Päckchen Vanillinzucker
1 TL gemahlener Zimt
2 Messerspitzen gemahlene Nelken
1 TL Bittermandel-Aroma
Zitronenglasur, Puderzucker
Die eingeweichten Rosinen, Zitronat und Orangeat werden so fein wie möglich gehackt. Das Ei und den Zucker schaumig schlagen und dann alle anderen Zutaten nacheinander unterkneten (lassen) von der Küchenmaschine, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teigbatzen in Alufolie wickeln, ein feuchtes Tuch darum schlagen und eine Stunde in den Kühlschrank legen, dann nochmals kneten, ggf. mit etwas Mehl oder Mineralwasser die Konsistenz korrigieren, bis man einen Teig hat, der sich gut ausrollen lässt.
Einen halben cm dick auf einem bemehlten Brett ausrollen, mit Förmchen ausstechen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten backen.
Entweder später glasieren oder vorher mit Eigelb bestreichen. Diese Weihnachtskekse halten sich in einer Metalldose auch einige Wochen.
Durchschnittliche Bewertung: (5) Stimmen
Weihnachtsmarmelade mit Zimt und Madeira (oder Wodka)
900 - 1000 g Pflaumen, entsteint gewogen
500 g Zucker
10 g Zitronensäure
1 TL Zimt
125 ml Madeira oder Wodka
1/2 Päckchen Geliermittel
10 g Zitronensäure
Die gewaschenen und entkernten Pflaumen zu Mus zerkleinern und mit dem Zucker und der Zitronensäure vermischen, in einem Topf unter stetigem Rühren zum Aufkochen bringen und ganz kurz sprudelnd kochen lassen.
Dann den Gelierzucker einrühren, die Mischung kurz hochwallen lassen und den Topf sofort von der Herdplatte nehmen. Zimt und Alkohol hinzufügen und unterrühren.
So heiß wie möglich in Gläser füllen und sofort luftdicht verschließen.
Melody am Dienstag, 19. Juni 2007 | In: Brotaufstrich Einkochen
(0) Comments (6006 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (6006 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
Die “Original”-Variante der beliebten Bethmännchen zu Weihnachten, es gibt auch eine ohne Rosenwasser.
100 g Mandeln, gehäutet und halbiert
100 g Mandeln, fein gemahlen
250 g Marzipan, als Rohmasse
100 g Puderzucker
40 g Mehl
1 Ei, Eiweiß und Eigelb getrennt
1 EL Rosenwasser
Mandeln häutet man, indem man sie mit kochendem Wasser überbrüht und nach dem Erkalten die feine Haut abzieht. Mit einem spitzen Messer kann man sie vorsichtig halbieren, indem man die Messerspitze dort anbohrt dreht, wo die Hälften aufeinandertreffen.
Die gemahlenen Mandeln werden zusammen mit dem Eiweiß, dem Mehl und dem Rosenwasser mit der Marzipanrohmasse verknetet, bis alles gleichmäßig in einem klebriger Teig verteilt ist. Wenn man die Hände in eine Mischung aus Mehl und Puderzucker einstäubt, ist es einfacher, daraus nun kleine Kugeln zu formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen.
Jede dieser Kugeln wird sternförmig mit drei Mandelhäften verziert und dabei etwas plattgedrückt. Dann wird noch jedes Bethmännchen mit Eigelb überpinselt und im vorgeheizten Ofen bei ca 175 Grad golden gebacken. Je nach Ofen 10 bis 15 Minuten, gut aufpassen: Wenn die Bethmännchen zu lange im Backofen sind, werden sie sehr hart.
(Laut der Wikipedia sind Bethmännchen eine Gebäckspezialität aus Frankfurt am Main und nach einer Frankfurter Familie Bethmann benannt.)
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
Variante des beliebten klassischen Weihnachtsplätzchenrezepts:
300g Marzipan als Rohmasse
2 Eigelb
80g Puderzucker
1 EL Mehl
75g halbierte Mandeln
Das Marzipan wird mit einem Eigelb und dem Puderzucker verknetet, eine klebrige Angelegenheit - nur mit ganz trockenen Händen beginnen und sie evtl. vorher noch kurz mit Puderzucker einstäuben.
Aus dem Teig werden gleich große Kügelchen geformt, die etwa 1,5 cm Durchmesser haben. Diese setzt man auf Backpapier bzw. aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech und mit jeweils 3 Mandelhälften ‘sternförmig’ dekoriert, indem man die Mandeln aufdrückt und die Kugeln also plättet. Das zweite Eigelb wird verrührt und mit einem Back- oder Silikonpinsel über alle Mandeln gepinselt.
Die Bethmännchen werden goldgelb und auf keinen Fall zu dunkel gebacken, denn dann werden sie hart. Evtl. einen Testlauf mit 2-3 Kugeln machen: 122-15 Minuten im bei 175 Grad vorgeheizten Ofen.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Schneller und einfacher Mürbeteig für Weihnachtsplätzchen, lässt sich mit Mandeln, Kakao, Nusssplittern, Marmelade und Gewürzen usw. immer wieder neu variieren, kann auch mit Vollkornmehl gemacht werden.
100g Zucker
200g Butter
300g Mehl
1 Ei
Alle Zutaten miteinander verkneten und den Teigbatzen in ein ganz leicht angefeuchtetes Küchentuch wickeln, für mindestens zwei Stunden oder über Nacht ins Gemüsefach des Kühlschranks packen. Wenn man gleich Rollen formt, kann man einfach Scheibchen abschneiden.
Ausrollen und die ausgestochenen oder von der Rolle geschnittenen Plätzchen bei mittlerer Hitze 15-220 Minuten goldbraun backen.
Marmor-Variante: Eine große Handvoll Teig mit Kakao einfärben, eine Teigwurst daraus machen und der Länge nach vierteln. Eine “normale” Teigwurst ebenfalls vierteln, aus jeweils zwei Hälften einen “karierten” Strang herstellen und Scheiben schneiden.
Lebkuchen-Variante: Etwas Lebkuchengewürz unter den Teig mischen, weihnachtliche Formen ausstechen, vor dem Backen Eigelb und Hagelzucker auftragen.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Zutaten:
500 g frische Pekannüsse geschält und von der Innenhaut befreit
250 ml Sahne
250 g brauner Zucker
150 ml Wasser
Zubereitung:
Die Nüsse erst grob hacken dann und mit der Sahne im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer zähen Paste verarbeiten. Man benötigt einen breiten Topf, in dem man den Zucker mit dem Wasser aufkocht und kurz weiterköcheln lässt, um dann nach und nach die Nusspaste einzurühren und das Gemisch noch mal unter ständigem Rühren kurz aufkochen lässt.
Die Nussmarmelade bzw. das Nussmus wird so heiß wie machbar in Gläser umgefüllt und sofort luftdicht verschlossen. Prima Brotaufstrich, ebenso geeignet als Tortenfüllung, als Ergänzung zu einem Dessert wie Vanilleeis oder Quarkcreme.
Kann auch mit Walnüssen oder Haselnüssen hergestellt werden.
Melody am Samstag, 16. Juni 2007 | In: Brotaufstrich Präsente
(0) Comments (1847 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1847 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
200 g Butter
250 g Puderzucker
1,5 Päckchen Vanillinzucker
ggf. noch Vanillearoma
350 g Mehl
80 g Stärke
150 ml Baileys
180 C Umluft 10 Min.
Alle Zuckersorten werden mit der Butter schaumig gerührt. Wenn die Masse schön cremig ist, werden immer abwechselnd ein paar Esslöffel Mehl, Stärke und ein Schuss Baileys dazugegeben, damit sich alles gut vermischt. Dann mit einer Spritztüte Kringel aufs Backpapier setzen.
Dieses golden und hell gedachte Spritzgebäck muss nur 10-15 Minuten bei 180 Grad im Umluftofen gebacken werden – am besten erst ein paar Kringel testweise backen.
Tipp: Statt mit Baileys auch mit Batida de Coco zu backen, dann sollte man noch Kokosstreusel aufstreuen vor dem Backen.
Durchschnittliche Bewertung: (7) Stimmen
Zutaten:
4 Eiweiß
80 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Sirup
1 TL Zimt
2 TL Kakao
100 g Weizenmehl
60 g Speisestärke
Zubereitung:
Die Eiweiß und der Puderzucker müssen so steif geschlagen werden, dass man den Topf umdrehen kann, ohne dass etwas ins Rutschen kommt. Dann werden die restlichen Zutaten untergehoben, kurz verrührt.
Mit einem Spritzbeutel Buchstaben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und anschließend etwa 20 Minuten bei 170 Grad backen.
Für die Glasur werden zwei Eßlöffel Zucker in vier Eßlöffeln Wasser kurz aufgekocht. Sie wird aufgestrichen, so lange die Buchstaben des Russisch Brot noch warm sind. Auf dem heißen Blech trocknen lassen!
Erst nach dem Erkalten vorsichtig ablösen.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Weihnachts- und Wintermarmelade wird auch nicht anders eingekocht als andere, den Unterschied macht das Aroma durch die Beigabe der richtigen Gewürze. Man kann also durchaus das eigene Lieblingsobst nehmen und in eine Weihnachtsmarmelade umwandeln.
Typische Sorten, die besonders lecker und typisch weihnachtlich oder nach Herbst und Advent schmecken: Apfel-Calvados, Pflaume, Waldfrucht mit Rum, Zitrone, Orange, Kürbis.
Typische Weihnachtsgewürze: Anis, Zimt, Zitronenschale, Nelken, Ingwer, Sternanis - oder auch eine Mischung aus Zimt, Orangenblüte, Orangenschalen, Zitronenschalen, Nelken, Kardamom, Muskat, Koriander.
Zusätzlich kann man Ingwerstückchen, Sultaninen oder auch Rum-Rosinen, ganz oder zerkleinert, dazugeben.
Melody am Mittwoch, 13. Dezember 2006 | In: Brotaufstrich Grundrezept
(0) Comments (4854 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (4854 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Zutaten:
150g Nougat
40-50g grüne Pistazien, fein gemahlen
800g Marzipan
400g Vollmilch-Kuvertüre
400g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
Nougat in kleine Würfel schneiden, etwa 1cm groß.
Die Pistazien mit 400g Marzipan verkneten, am besten in einem Gefrierbeutel und zwischen Backpapier etwa 2-3mm dick ausrollen. Dann in streifen schneidendie so groß sind um sie um die Nougatwürfel zu legen, diese werden dann zu Kugeln geformt.
Nun das übrige Marzipan ebenfalls zwischen Backpapier 2-3mm dick ausrollen und ebenfalls so in Streifen schneiden, dass die Kugeln voll umschlossen sind und ebenfalls wieder zu Kugeln formen.
Die Vollmilch-Kuvertüre klein schneiden und vorsichtig im Wasserbad schmelzen und die Kugeln einzeln nacheinander hinein tauchen und trocknen lassen.
Die Zartbitter-Kuvertüre ebenfalls zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Die Kugeln nacheinander in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Durchschnittliche Bewertung: 
(3) Stimmen
Ca. 20 Stück
Zutaten:
100g Zucker
1Pä. Vanillin-Zucker
50-100g Butter
150mL Sahne
50g gehackte Mandeln
50g weiße Kuvertüre
200g Vollmilch-Kuvertüre
Quadratische Vollmilchhohlkörperschalen
Zubereitung:
Zucker und Vanillin-Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, wenn dieser leicht bräunlich ist mit Sahne ablöschen (wird fest löst sich aber gleich wieder) und die Butter dazu geben.
Den Karamell abkühlen lassen. Um in die Hohlkörper gefüllt werden zu können muss er noch weich sein, darf aber nicht zu warm sein, damit die Hohlkörper nicht schmelzen. Die nicht ganz voll gefüllten Hohlkörper in den Kühlschrank stellen und den Karamell fest werden lassen. Die weiße Kuvertür schmelzen und eine dünne Schicht auf den Karamell geben, aber die Pralinen nicht komplett damit verschließen. Wenn diese Schicht trocken ist die Hohlkörper mit der Vollmilch-Kuvertüre verschließen.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Sechs kleine Stollen mit Kokos-Füllung. (Faulpelze stecken in jeden Stollen zwei Bounty.)
Kokos-Füllung:
300 g feine Kokosflocken
5 Eiweiß
250 g Zucker
1,5 Päckchen Vanillinzucker
Das Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen, dann den Zucker und Vanillinzucker dazugeben, weiterschlagen und die Kokosflocken dazugeben. Kalt stellen.
Stollenteig:
500 g Mehl
300 g Quark, auch Magerquark
150 g Zucker
250 g Butter, weich
100 gehackte Mandeln
100 g zerhackte Sultaninen oder Rumrosinen
100 g zerhackte getrocknete Aprikosen oder weiche Mango
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
Puderzucker, Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung:
Backhofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).
Mehl und Backpulver gründlich vermischen, ebenso den Zucker und Vanillinzucker. Dann Mehl, Zucker, Quark, 200 g Butter und eine große Prise Salz in eine Schüssel geben, ebenso die Sultaninen und Mandeln. Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Sechs gleich große Teigstücke abteilen, erst zu Kugeln rollen und dann so längs flachdrücken, dass man sie noch füllen und später zu Stollen formen kann. Die Kokosmasse in sechs Teile teilen, die Füllung verteilen und den Teig darum klappen und an den Rändern sorgfältig zusammendrücken.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Kokos-Stollen 25-30 Minuten backen.
Nun werden die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und ca 25-30 Minuten gebacken. Mit den restlichen 50 g flüssige Butter die warmen Stollen bepinseln und mit Kokosflocken und Puderzucker bestreuen.
Durchschnittliche Bewertung: (6) Stimmen
Selbst erfunden, keine Gewähr. Aber lecker :-)
für ca. 90 Stück
2 Eier
60 g halbfester Honig
700 g Zucker
2 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Kakao
100g Zitronat
100 g gehackte Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
500 g Mehl
3 TL Backpulver
ganze Mandeln
Eier, Honig und Zucker gründlich verrühren. Gewürze, Kakao, fein gewürfeltes Zitronat und Haselnüsse, Mandeln dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver zu einer Masse sieben und alles zu einem festen Teig verarbeiten, eventuell mehr Mehl zugeben. Aus dem Teig ovale Rollen von ca. 3 cm formen und diese eine Stunde kaltstellen. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen, die Rollen in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, in jede der ovalen Scheiben eine Mandel stecken. Diese Plätzchen mit Abstand auf das Blech legen (wie werden mehr als doppelt so groß) und bei 180 Grad auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, beim ersten Durchgang evtl. etwas länger, bis der Ofen richtig durchgeheizt ist.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
1,5 kg Äpfel30 dag grob gehackte Walnüsse50 dag RosinenJe 1 TL gemalene Nelken, Zimt, Neugewürz1 EL Kakao20 - 30 dag Zucker1/16 L RumÄpfel schälen, entkernen und grob raffeln - mit Nüssen, Rosinen, Gewürzen, Zucker und Kakao durchmischen. Mit Rum übergießen und 12 Stunden rasten lassen.1 kg Mehl2 Pkg Backpulver1 Prise SalzMehl, Backpulver und Salz mit der ausgerasteten Masse mischen und gut durchkneten. Aus der Masse 4 Wecken formen, mit einer Gabel anstecken und bei 150°C für ca. 1,5 Stunden backen.Kühl gelagert ist das Brot bis zu 3 Wochen haltbar.Dieses Rezept ist ein guter Tipp für alle, die gerne etwas Selbstgemachtes zu Weihnachten verschenken :-)
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Zutaten:
200 g Möhren, fein geraspelt
200 g feine Haferflöckchen
175 g Mehl
125 g brauner Zucker
125 ml Milch
125 g Rosinen, gewaschen
75 g gemahlene Haselnüsse
60 ml geschmacksneutrales, gutes Speiseöl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 Messerspitze Salz
2 Prisen Zimt
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, das mit Backpulver vermischte Mehl als letztes zugeben. Mit etwas Mehl oder Milch nachregulieren, falls der Teig zu weich oder hart ist: Er muss schwer und zäh vom Löffel tropfen.
In eingefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen füllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen, dann unbedingt mit einem Holzstäbchen die Teigprobe machen und “verlängern”, so lange Teig am Stäbchen kleben bleibt.
Mit Zitronenguss und gehackten Haselnüssen verzieren.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Das essbare Weihnachtsgeschenk
Hübsch anzusehen und ein netter Gag ist ein Kuchen oder Brot im Tontopf. Als Kuchen eignet sich zB Panetone oder andere Hefeteigvarianten (zB mit Schokolade oder Marmelade) gefüllt, bei Brot ist alles möglich, was nicht zu flüssig ist.
Kleine Tontöpfe (Blumentöpfe) heiß ausspülen (ohne Spülmittel) und danach einige Stunden in kaltes Wasser legen, anschließend gut fetten. Das Loch mit einem Stück Alufolie oder Backpapier abdecken. Form bis knapp über die Hälfte mit dem gewählten Teig füllen und bei der für den Teig vorgesehenen Temperatur backen. Auf Grund der geringeren Größe braucht der Kuchen/das Brot im Tontopf aber kürzer als normal, also besser ein Auge darauf haben.
Danach nur noch hübsch verpacken und schon ist ein kleines Geschenk fertig.
Und last, but not least wünschen die Küchenzeilen-Adventskalender-Weihnachtswichtel allen ein schönes und friedliches Weihnachtsfest und ein wundervolles neues Jahr.
Durchschnittliche Bewertung: (6) Stimmen
Badesalz
500 g Meersalz
2-3 EL Glycerin
40 Tropfen ätherisches Öl
Glycerin mit dem atherischen Öl mischen. Danach mit dem Meersalz vermischen und in ein schönes Glasgefäß schütten.
Hübsch sieht es auch aus, wenn man Schichten macht und die einzelnen Schichten mit Blütenblättern (zB Rosenblätter oder Ringelblume trennt). Man kann auch ein wenig Lebensmittelfarbe mit dem Glycerin mischen und dann erst das Meersalz darunter mischen.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Heiße Schokolade
Toll zum Verschenken ist eine selbstgemachte Mischung für heiße Schokolade in einem hübschen Glas.
Dafür einfach 3 Teile Kakaopulver und 1 Teil geriebene Schokolade zusammen mit etwas Zucker vermischen und dann individuell mit Zimt, Vanillezucker, Kardamom, einer Prise Chili, Ingwer oder Nelken mischen. Der Fantasie sind da nur wenige Grenzen gesetzt, aber natürlich schmeckt die Mischung auch ohne weitere Zutaten lecker.
Advent am Mittwoch, 22. Dezember 2004 | In: Getränke Präsente
(2) Comments (1229 Aufrufe) | Permalink
(2) Comments (1229 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (3) Stimmen
Wer es ganz selbst machen mag, und eine Nähmaschine sein eigen nennt, näht einfach ein Kissen aus 2 Stoffteilen zusammen - die Form kann man dabei natürlich ganz frei wählen - und lässt dabei ein Loch offen, um die Kräuter einzufüllen. Das Loch wird später vernäht. Begabtere können natürlich auch einen Reißverschluss einnähen.
Alle anderen nehmen einen fertigen Kissenbezug mit Reißverschluss (auf gar keinen Fall mit Knöpfen - da gibt es zuviele Löcher). Relativ klein, also bitte nicht den für das große Kopfkissen nehmen, maximal Sofakissengröße.
Die Kissenhülle wird dann mit Kräutern gefüllt und wieder verschlossen. Die Wahl der Kräuter hängt von der gewünschten Wirkung ab und kann mit ätherischen Ölen unterstrichen werden.
Die folgenden Kräutermischungen sind nur Vorschläge, die Kombination der einzelnen Kräuter und Öle ist einem selbst überlassen.
Einschlafkissen
Lavendel, Salbei, Anis, Thymian, Hopfen
Lavendelöl, Teebaumöl
Beruhigungskissen
Jasmin, Lavendel, Kamille
Jasminöl, Lavendelöl
Gute Laune Kissen
Orangenschale, Rosenblätter
Orangenöl, Ingweröl
Aktivierungskissen
Rosmarin, Zitronenschalen, Minze, Grapefruit
Grapefruitöl, Bergamotteöl (nicht zuviel verwenden, sehr intensiv)
Bei Schwangerschaft bitte folgende Öle meiden bzw. allgemein mit dem Arzt Rücksprache halten: Basilikum, Engelwurz, Estragon, Fenchel, Kampfer, Lorbeer, Majoran, Myrrhe, Rosmarin, Salbe, Schafgarbe, Thymian, Wacholder, Zedernholz
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Zutaten für 4 Marmeladengläser
200 g getrocknete Aprikosen
1 kg Äpfel
200 g Einmachzucker
1 walnussgroßes Stück frische Ingwerknolle
1 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
1 EL Senfkörner
1/2 l Apfel- oder Weinessig
Zubereitung
Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
Beides in einen Topf geben und den Einmachzucker darüberstreuen. Die Ingwerknolle schälen, hacken und zum Obst geben. Den Cayennepfeffer, das Salz, die Senfkörner und den Essig zufügen.
Alles verrühren und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten offen einkochen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Das Chutney ist ca. ein Jahr haltbar.
Advent am Montag, 20. Dezember 2004 | In: Beilage Präsente Zutaten
(0) Comments (1211 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1211 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (5) Stimmen
Feinste Trüffel, Ergibt ca. 80 Stück, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit).
Zutaten
300 g Zartbitterschokolade
5 EL Milch
125 g Butter
150 g Puderzucker
4 Eigelb
ca. 30 g Kakao
Zubereitung
Schokolade zerbrechen. Mit Milch in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen lassen. 100 g Puderzucker und Eigelb unter die Schokolade rühren. Dann Butter langsam unterrühren. 2 - 3 Stunden kalt stellen. Zu kleinen Kugeln formen. Die Hälfte in Kakao, die andere im restlichen Puderzucker wälzen. In kleine Papierpralinenhütchen legen und hübsch verpackt verschenken.
Ergibt ca. 30 Stück. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
Rahm-Karamellen
Zutaten
500 g Zucker
2 Becher Sahne (à 200 g)
200 ml Milch
1 Vanilleschote
Zubereitung
Zucker, Sahne und Milch in einen weiten Topfgeben. Vanilleschote halbieren, Mark herausschaben. Beides mit in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 40 - 50 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Masse hellbraun und dickflüssig ist. Vanilleschote entfernen. Ein Backblech mit einem Streifen Alufolie auf einer Fläche von 20 x 20 cm begrenzen. Gut mit neutralem Öl ausstreichen. Die Kramellmasse ca. 1,5 cm dick hineingießen und abkühlen lassen. Noch lauwarm in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Dann föllig erkalten lassen.
Ergibt ca. 80 Stück, Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden.
oben links Schokocrossies, rechts Rumkugeln, unten feinste Trüffel
Herrenpralinen
Zutaten
150 g Bitterschokolade
150 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
50 g Kakao
1 EL Kakao
1 EL Whisky
Zubereitung
Schokolade fein reiben und mit Marzipan, Puderzucker, EL Kakao und Whisky verrühren. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte ausrollen, in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden, im restlichen Kakao wälzen und kalt stellen. Ergibt ca. 20 Stück.
Rumkugeln
Zutaten
125 g Butter
125 g Puderzucker
200 g gemahlene Nüsse
350 g Halbbitterschokolade
200 g Schokoladenstreusel
1 EL Instantkaffee
1 EL Kakao
4 EL Rum
Zubereitung
Butter schaumig rühren, Puderzucker, Kaffee, Kakao, Rum, Nüsse und geriebene Schokolade zugeben und alles gründlich miteinander verrühren. Die Masse zu kleinen Kugeln formen, in den Streuseln wenden und kalt stellen.
Schokocrossies
Zutaten
2 Packungen (à 150 g) weiße Kuvertüre
2 Packungen (à 150 g) Halbbitter-Kuvertüre
150 g Cornflakes
80 g Mandelstifte
Öl für das Backblech
Zubereitung
Weiße Kuvertüre und Halbbitter-Kuvertüre getrennt fein hacken und getrennt auf einem heißen Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit je 75 g Cornflakes und 40 g Mandeln in einer Rührschüssel mischen.
Weiße und braune Kuvertüre nochmals auf dem Wasserbad erwärmen, in je eine Rührschüssel geben, vorsichtig mit den Cornflakes-Mandeln mischen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein geöltes Blech setzten. Trocknen lassen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Zutaten Honigkuchen-Teig:
200 g Honig
125 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Gewichtsklasse 4)
100 g Zucker
4 gestrichene TL Backpulver
375 g Weizenmehl
2 EL Lebkuchengewürz
1 Beutel Citro-back
2 Beutel Rum-back
100 g gehackte Mandeln
1 Packung Haselnuss-Krokant
Zutaten Füllung:
1 kleines Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 180 g)
2 EL Zucker
20 g Speisestärke
200 g weiße Kuvertüre
150 ml Sahne
100 g weiche Butter
Für die Deko:
200 g Halbbitter-Kuvertüre
200 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
1 Päckchen Speisefarben
1 Päckchen bunte Zuckerperlen
und:
Fett für die Form, Stern- und Sternschnuppen-Ausstechförmchen
Zubereitung:
Honig zusammen mit Butter oder Margarine erwärmen, gut verrühren und wieder abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen und die Honigmasse unterrühren. Backpulver, gesiebtes Mehl, Lebkuchengewürz, Citro-back, Rum-back, Mandeln und Haselnuss-Krokant hinzufügen und alles verkneten. Springform (28 cm Durchmesser) gut ausfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gasherd Stufe 2, Umluftherd 160° C) 30 - 35 Minuten backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend einmal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung Kirschen in ein Sieb schütten, den Saft auffangen und mit Wasser auf 150 ml auffüllen. Mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke binden. Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
Weiße Kuvertüre in kleine Stücke hacken, Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre darin auflösen. In eine Schüssel füllen und abgedeckt ca. 1/2 Stunde abkühlen, aber nicht völlig erkalten lassen.
Dann die Creme mit den Quirlen des Mixers aufschlagen und weiche Butter unterrühren. Untere Honigkuchenhälfte mit der Kirschfüllung bestreichen. Darauf die Creme geben und glatt streichen. Zweite Kuchenhälfte draufsetzten und leicht andrücken. 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen Halbbitter-Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Die Torte damit überziehen und fest werden lassen.
Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker und gelber Speisefarbe verkneten und ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe der Springform den äußeren Rand des Mondes Markieren und mit einem spitzen Messer die Mondsichel ausschneiden. Aus dem restlichen Marzipan Sterne und Sternschnuppen ausstechen und die Torte damit dekorieren (man kann die Torte auch nur mit Sternen und Sternschnuppen verzieren). Mit den Zuckerperlen ausschmücken.
Für den 4.-Advents-Kaffee
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Pasta und Prosecco fertig kaufen und zwei Rezepte für Pesto gibt es jetzt:
Pesto mit getrockneten Tomaten und Mandeln
Zutaten ca. 3 - 4 250-ml-getrockente-Tomaten-Gläser:
250 g getrocknete Tomaten in Öl
250 g Parmesan, gerieben
400 - 500 ml natives Olivenöl, einfach testen, lieber weniger als zu viel
80 g Mandeln gehackt
Abrieb einer Zitrone
Zubereitung:
Tomaten abtropfen lassen und hacken. Das Öl nicht wegschütten, sondern aufheben. Die Mandeln ohne Öl rösten und mit den gehackten Tomaten und dem Tomatenöl, dem Olivenöl und dem Parmesan mixen (in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab). Zitronenabrieb drunterrühren und fertig.
Walnusspesto
Zutaten für 1 mittelgroßes “Konservenglas”:
1/2 Knoblauchzehe
70 ml Walnussöl
70 g Walnusskerne
1 TL Honig
70 ml Distelöl
70 g Greyerzer
sehr wenig Salz
Zubereitung
Walnüsse klein mixen und ohne Öl rösten. Knoblauch schälen und klein schneiden. Geröstete Walnüsse, Knoblauch, Honig, Öl und Salz in einen Mixer geben und schön durchmixen. Käse fein reiben und unter den Rest rühren. Noch mal abschmecken und fertig.
Zusammen mit Pasta und Prosecco ein schönes Geschenk für Italienfans und alle anderen Gourmets.
Basiswissen über Pesto
Advent am Donnerstag, 16. Dezember 2004 | In: Präsente Zutaten
(0) Comments (1089 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1089 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Prima zur “Resteverwertung” für das Eiweiß, welches beim Plätzchenbacken oft nicht gebraucht wird.
Zutaten für ca. 20 Stück:
4 Eiweiß (ca. 140 g)
200 g feiner Zucker (keinen Puderzucker)
einige Tropfen Zitronensaft
Zubereitung:
Das kalte Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, ein paar Tropfen Zitronensaft unterschlagen (gibt besondere Standfestigkeit).
Nach und nach die Hälfte der Zuckermenge unter kräftigem Schlagen einrieseln lassen.
Weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist.
Den Rest der Zuckermenge auf einmal unterheben, kräftig weiterschlagen, bis die Masse sehr steif, glatt und glänzend ist. Sofort verwenden. Mit einem Spritzbeutel oder einer Tortenspritze, verschiedene Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Bei schwacher Hitze 100- 120 Grad im vorgeheizten Backofen langsam trocknen lassen. Je nach Größe 60-90 Minuten. Die Baiser/Meringen dürfen auf keinen Fall braun werden.
Die Baisermasse eignet sich auch zum Verzieren von Gebäck oder Torten.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Temperatur: 170 - 200 Grad (Heißluft 150 - 170 Grad, Gas Stufe 3 - 4)
Backzeit: etwa 10 Minuten.
Zutaten für ca. 50 Stück:
200 g Weizenmehl
60 g Speisestärke
1 gestrichener TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange oder 1 Tütchen Orange-Back
1 Ei
125 g weiche Butter oder Margarin
100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, das Ei und Fett hinzufügen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen und dann alle Zutaten auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und aus deiserm etwa 3 cm dicke Rollen formen, breit drücke, so dass die Teigstreifen etwa 5 cm breit und gut 1 cm hoch sind, kalt stellen bis der Teig hart geworden ist. Dann mit einem scharfen Messer in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Backen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Auf 500g hellen Blütenhonig:8 - 10 Rosa (Pfeffer)Beeren2 Zimtstangen3-4 SternanisSchale einer halben unbehandelten Zitrone3-5 Gewürznelken1 VanilleschoteZitronenschale in Stücke oder Streifen schneiden, Vanilleschote zuerst der Länge nach halbieren und ggf in der Mitte teilen. Alle Zutaten in ein fest verschließbares Glas geben und anschließend mit Honig auffüllen.Sollte 3-4 Wochen durchziehen und eignet sich gut als Brotaufstrich oder im Tee bzw. warmer Milch.Auch ein feines Weihnachtsgeschenk!
Karin am Sonntag, 12. Dezember 2004 | In: Brotaufstrich Präsente
(0) Comments (1320 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1320 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Zutaten für 12 Muffins
150 g Butter oder Margarine
100 g Marzipanrohmasse
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
180 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz
1/2 TL gemahlener Zimt
200 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosraspel
100 g Sahne
zum Dekorieren
50 g Marzipanrohmasse
Puderzucker
100 g Vollmilchkuvertüre
Kokosraspel
Zubereitung;
Die Muffinsform entweder fetten oder Papierhütchen hineinsetzen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Butter und Marzipan in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren. Nach und nach Puderzucker und Vanillezucker unterrühren.
Eier nacheinander in die Schüssel zur Marzipanmasse geben und unterrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, 1 Prise Salz und Zimt in einer zweiten Schüssel vermischen. Mandeln und Kokosraspel ebenfalls unter das Mehl mischen.
Das Mehlgemisch portionsweise zum Eigemisch geben und verrühren. Am Ende unter den ganzen Teig die Sahne rühren.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinsform füllen und diese auf die mittlere Schiene im Backofen schieben.
Etwa 25 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und 5 - 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker verkneten, ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen und die Muffins kopfüber darin eintunken, so dass diese mit einer schönen Schokischicht überzogen sind. Marzipansterne auf die warme Kuvertüre setzen und das Ganze mit Kokosraspelschnee bestreuen.
Wem das mit den Marzipansternen zu mühselig ist, einfach welche von diesen kleinen Schokoweihnachtsdekodingern nehmen.
Eine nette Idee Muffins weihnachtlich zu gestalten ist auch:
Muffins, nach dem Erkalten oben den Deckel abschneiden, mit einem kleinen Stern- oder Mondausstecher mittig ein Motiv ausstechen, Muffin mit Marmelade bestreichen und den “gelochten” Deckel wieder aufsetzen, so dass der Stern/Mond einen marmeladebunten Hintergrund hat - sieht toll aus.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Für ca. 25 Stück
Zubereitung: ca. 1 1/2 Stunden
Backzeit: 15 - 20 Minuten
Temperatur
E-Herd: 175 °
Umluft: 140 - 150 °
Gas: Stufe 1 - 2
Zutaten
250 g Marzipanrohmasse
60 g Butter oder Margarine
50 g Puderzucker
1 Päckchen Citro-Back
3 Eigelb
100 g gemahlene Mandeln
ca. 150 g Halbbitterkuvertüre
Zubereitung:
Marzipanrohmasse würfeln. Weiches Fett in eine Rührschüssel geben. Mit den Rührbesen vom Mixer cremig schlagen. Die Hälfte der Marzipanwürfel und Puderzucker zufügen. So lange weiterschlagen, bis sich das Fett vollständig mit dem Marzipan verbunden hat. Dann erst die restliche Marzipanrohmasse, Citro-Back, Eigelbe und gemahlene Mandeln unterrühren.
Die Mandel-Makronen-Masse in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleich große Tupfen (ca. 4 cm Durchmesser) spritzen (wer es sich leichter machen möchte, einfach mit dem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen).
Im vorgeheizten Ofen bei angegebener Temperatur auf mittlerer Schiene 15 - 20 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre mit einem großen Messer etwas zerhacken. Im warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Mandelmakronen mit der Unterseite in die aufgelöste Kuvertren tauchen, etwas abtropfen lassen. Auf ein Stück Backpapier setzen, Kuvertüre fest werden lassen.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Ein schönes Weihnachtsgeschenk, ganz einfach selbst zu mischen:
Mandelöl oder Traubenkernöl
ätherische Öle nach Wahl
Das Mandelöl/Traubenkernöl mit dem ätherischen Öl oder einer Mischung verschiedener Öle mischen. Die ätherischen Öle dabei nur langsam zufügen, bis die gewünschte Intensität entsteht - etwa 3 ml auf 100 ml Öl, aber das ist auch je nach ätherischem Öl unterschiedlich. Sehr angenehm zB mit Orangen- oder Zitronenöl.
Vorsicht: Einige ätherische Öle können die Haut reizen!
Bei Schwangerschaft bitte folgende Öle meiden bzw. allgemein mit dem Arzt Rücksprache halten: Basilikum, Engelwurz, Estragon, Fenchel, Kampfer, Lorbeer, Majoran, Myrrhe, Rosmarin, Salbe, Schafgarbe, Thymian, Wacholder, Zedernholz.
Vorsicht auch bei folgenden Ölen, wenn man danach an die Sonne geht (phototoxische Eigenschaften*): Bergamotte, Engelwurz, Mandarine, Orange, Zitrone, Ingwer, Limone, Zitronell.
Günstiges Mandelöl (250 ml um ca. 3,60 EUR - fertiges Massageöl hat normalerweise etwa 100 ml Inhalt) und ätherische Öle gibt es bei http://www.behawe.com - am besten auch gleich Braunglasflaschen dazu bestellen, um das Öl schön lagern zu können.
*phototoxisch = giftig / reizend unter Einwirkung von Sonnenlicht. Manche Pflanzensäfte wirken erst dann auf die Haut reizend, wenn Sonnenlicht auf die benetzten Hautflächen scheint. Dies kann zu Hautrötungen, aber auch ernsthaften `Verbrennungen´ führen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Basilikumöl
Würziges Basilikumöl eignet sich hervorragend für fast alle italienischen Gerichte. Besonders lecker mit Mozarella und Tomaten oder einfach nur zu Spaghetti.
Eine handvoll frisches Basilikum
1 Liter Olivenöl
Wichtig ist, dass die Basilikumblätter nicht nass sind - sonst fängt das Öl zu schimmeln an.
Die Basilikumblätter mit dem Öl mischen und 3 - 4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Kann danach gefiltert werden, muss es aber nicht.
Kräuteröl
1 kleiner Lorbeerzweig
je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Majoran
1 TL Koriander
1 EL Pfefferkörner
1 EL Wacholderbeeren
3 - 4 kleine getrocknete Peperoni
Sonnenblumenöl
Die Kräuter in eine schöne Flasche geben und mit dem Öl auffüllen, bis sie bedeckt sind.
Tipp: Kräuteröl eignet sich zum Würzen und Verfeinern von kurzgebratenem Fleisch, Tomatensalat, Paprika-, Zucchini- und Gurkengemüse.
Peperoni-Knoblauch-Öl
10 Knoblauchzehen
2 frische rote Peperoni (oder getrocknete Schoten)
gutes Speise- oder Olivenöl
Die Knoblauchzehen abziehen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgetropft und trockengetupft in eine schöne Flasche geben.
Die Peperonischoten halbieren, entkernen und ebenfalls in die Flasche geben.
Mit Öl aufgießen und dunkel und kühl aufbewahren.
Tipp: Peperoni-Öl würzt geröstete Baguette-Scheiben, Salatsoßen, Spinat, gegrilltes Fleisch und Fisch. Aber Vorsicht: Es ist sehr scharf, deswegen immer nur teelöffelweise verwenden.
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
Johannisbeer-Essig
1 Tasse frische oder tiefgefrorene Johannisbeeren
1/2 l Weißweinessig
2 EL Zucker
Die Beeren in eine schöne Flasche füllen.
Eine halbe Tasse Essig und den Zucker unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
Abgekühlt mit dem übrigen Essig über die Beeren in der Flasche gießen. Die Flasche verschließen.
Nach ein paar Tagen die Flasche etwas schwenken. Ein bis zwei Wochen ziehen lassen. Auf Wunsch noch einmal filtern.
Tipp: Mit Johannisbeer-Essig kann man Wildsoßen abschmecken und Salat-Dressings fein würzen. Statt Johannisbeeren können Sie auch Himbeeren, Brombeeren oder Holunderbeeren verwenden.
Lavendelessig
Eine ganz feine Essigvariante für leichte, frische Salate:
Eine handvoll Lavendelblüten
1 Liter Weißweinessig
Die Lavendelblüten im Essig auf etwa 40 °C erhitzen, abkühlen und in
eine Flasche füllen. 3 - 4 Wochen an einem hellen Platz ziehen lassen
und anschließend filtern.
Rosmarin-Essig
2 Zweige Rosmarin
2 - 3 Knoblauchzehen
Weinessig
Rosmarinzweige in eine schöne Flasche stecken. Knoblauchzehen dazugeben. Mit Weißweinessig übergießen. Ein bis zwei Wochen ziehen lassen. Auf Wunsch noch einmal filtern.
Tipp: Für kalte Soßen, Dips und Salate verwenden.
Statt Weinessig kann man auch Essigessenz verwenden. Immer 1 Teil Essenz auf 4 Teile Wein.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Ich hätte da auch noch zwei Likörrezepte zu bieten:
Nußlikör
Zutaten
1 l Schlagsahne
2 Eigelb
1 EL Nougatcreme
4 EL lösl. starker Kaffee
400 g Zucker
1 P. Vanillezucker
250 ml Alkohol 96 %
Zubereitung
Sahne, Zucker, Vanillezucker zusammen aufkochen
vom Herd nehmen
2 Eigelb unterrühren
solange rühren, bis es einigermaßen erkaltet ist
Kaffee und Nougatcreme unterrühren
zuletzt den Alkohol untermischen
Eierlikör
Zutaten
6 Eier
1 P. Vanillezucker
250 g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
150 ml Alkohol 90%
ein Schuß Rum
1 Dose Kondensmilch od. entsprechende Menge Sahne
Zubereitung
Eier mit Mixer schlagen
nach und nach gesiebten Zucker einrieseln lassen
Vanillezucker, Zitronensaft und Milch unterrühren
alles solange schlagen, bis es sich gut aufgelöst hat
Rum und Alkohol unterrühren
Anmerkungen
Der Nußlikör ist maximal 14 Tage haltbar, der Eierlikör wegen der Eier sogar nur 8 Tage; evt. lieber nur die Hälfte zubereiten, wenn er in dieser Zeit nicht verbraucht werden kann.
Den reinen Alkohol bekommt man in der Apotheke, wenn man lieb bittet, er darf aber unter keinen Umständen vergällt sein. Ansonsten darf es auch jeder andere, möglichst geschmacksneutrale und hochprozentige Alkohol sein.
thusy am Donnerstag, 02. Dezember 2004 | In: Getränke Präsente
(0) Comments (1242 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1242 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Hagebuttenlikör
Zutaten
100 g Hagebutten
5 EL Honig
1 Liter Obstschnaps
Zubereitung
Die Hagebutten waschen und zerkleinern (dabei die Kerne entfernen - ist zugegeben eine ziemlich mühselige Angelegenheit). Mit dem Schnaps übergießen und den Honig einrühren. 3 - 5 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, filtern und in eine schöne Flasche füllen.
Sahnelikör
Zutaten
200 ml flüssige Sahne
100 ml Vollmilch
70 ml Whisky oder Cognac
3 Tüten Vanillezucker
2 EL Kakao
1 TL löslicher Kaffee
1 EL Puddingpulver ohne Kochen (Schoko/Karamel)
Zubereitung
Zuerst Sahne und Milch in einen großen Mixbecher geben und gut durchschütteln, nun kommen die anderen Zutaten hinein, wieder kräftig schütteln. Entweder sofort in Gläser füllen und auftischen oder in Flaschen abfüllen und kühl stellen. Im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.
Sie können den Likör aber auch mit einem Handmixer zubereiten.
Schmeckt köstlich nach Schoko Karamel, man kann aber auch Vanille Geschmack nehmen, dann hat man eine helle Variante.
Orangenlikör
Für den Ansatz: 6 - 8 unbehandelte Orangen, 0,7 l Kornbranntwein 80%
Mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler die Orangen dünn schälen (Die Früchte brauchen Sie nicht mehr, also einen leckeren frischgepressten Orangensaft daraus machen.)
Die Schalen in ein Ansatzgefäß (z.B. Einmachgläser oder andere größere “Konservengläser”) geben und mit Alkohol bedecken. Gefäß gut verschließen und 5 - 6 Stunden stehen lassen.
Ansatz abseihen. Eine Zuckerlösung aus ca. 600 g Zucker und 1 l Wasser kochen, abkühlen lassen und mit dem Ansatz vermischen.
Likör verkosten (aber nicht so viel!) und nach Wunsch mit weiterer Zuckerlösung nachsüßen. Eventuell filtrieren.
In Flaschen füllen, gut verschließen und mindestens 3 Wochen ruhen lassen.
Himbeerlikör
Zutaten für ca. 1,5 l
250 g weißer Kandis
1 Flasche weißer Rum (0,7 l, 28%)
1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (250 g)
Sternanis
Zubereitung
Kandis in eine Karaffe geben. Rum daraufgießen. Tiefgefrorene Himbeeren und etwas Sternanis zufügen. Etwa 5 Tage durchziehen lassen (zwischendurch leicht schwenken). Der Likör ist ca. 3 Monate haltbar.
Advent am Donnerstag, 02. Dezember 2004 | In: Getränke Präsente
(4) Comments (5681 Aufrufe) | Permalink
(4) Comments (5681 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
Ein wirklich wunderschönes Weihnachtsgeschenk stellt handgesiedete Seife dar.
Im Gegensatz zu industrieller Seife bleibt das bei der Verseifung entstehende Glyzerin enthalten und wird nicht ausgesalzen - somit sind handgesiedete Seifen angenehmer und milder als ihre massengefertigen Verwandten. Außerdem enthalten sie keine chemischen Zusatzstoffe, wie industrielle Seifen oder Duschgel und senken somit das Risiko einer allergischen Reaktion.
Bei der Herstellung werden Öle und Fette nach persönlicher Vorliebe mit Natronlauge so lange gerührt, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz aufweisen. Dann werden ätherische Öle oder Duftöle, Kräuterzusätze etc. hinzugefügt. Danach wird die Seife ein eine Form gegossen und warm gehalten, bis sie fest wird. Danach kann man sie schneiden und nach etwa 4 Wochen Reifezeit ist die Seife fertig zum Gebrauch.
Je nach verwendeten Ölen und Düften bzw. Zusätzen und Überfettungsgraden (für die rückfettende Wirkung der Seife) entstehen so ganz unterschiedliche Seifen, die sehr angenehm zu der Haut sind, individuell duften und ein sehr persönliches Geschenk darstellen.
» einige handgesiedete Seifen
Wer gerne einmal selbst Seife sieden möchte, sollte unbedingt einen Blick auf http://www.naturseife.com werfen, die beste Seite für Seifensieder und -siederinnen.
Und wer handgesiedete Seife nicht selber machen will, oder sie einfach mal ausprobieren möchte, kann sich gerne an Claudia wenden.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Rezept für 45 fettfreie Anisplätzchen
2 Eier
250 g Zucker
200 g Mehl
1 Teelöffel Anispulver
1 Zitrone bzw. geriebene Zitronenschalen
Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl, Anispulver, geriebene Zitrone unterrühren. Teig in eine Spritztüte füllen, am besten mit Sterntülle, und die Ringe auf Backpapier spritzen und über Nacht stehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Sie müssen kühl und vor allzu naschhaften Mitbewohnern geschützt aufbewahrt werden.
100 g Butter, ungesalzen
100 g Puderzucker
300 g dunkle Schokolade, gerieben
3 Esslöffel brauner Rum
Schokostreusel
oder Kakaopulver
oder Kokosraspel
Butter schaumig rühren und nach und nach Puderzucker, geriebene Schokolade und Rum dazugeben. Die Masse mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Kleine Kugeln daraus formen und in den Schokostreuseln, dem Kakaopulver oder den Kokosraspeln wälzen.
In hübsche Pralinenförmchen setzen.
Durchschnittliche Bewertung: (6) Stimmen
100g Butter, weich
100g Vollrohrzucker
1 Ei
50g Mandeln, fein gerieben
1Teelöffel Zitronensaft
1 Zitronenschale, abgerieben
0,5 Teelöffel Bittermandelextrakt
0,5 Teelöffel Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Nelkenpulver
300g Vollkornmehl
Butter schaumig rühren, die übrigen Zutaten, ohne das Mehl, beigeben und zu einer glatten Masse verrühren, dann das Mehl darunterarbeiten. 1-2 Stunden kühlstellen.
Formen: Teig ca 5mm dick auswallen, mit Mehl bestreute Ton- oder Holzmodel daraufdrücken und Formen ausschneiden. Es können auch beliebige Guezliförmchen ausgestochen werden.
Backen: Bei 180°C 15 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Ebenfalls “low fat”, fettarme Küche:
Einfacher geht es kaum!
175g Zucker
2 Eier
250g Kokosflocken
Evt. kandierte Kirschen
Zucker und Eier sehr gut schaumig rühren, Kokosflocken daruntermischen.
Formen: Mit zwei Teelöffeln Häufchen formen. Nach Belieben auf jedes eine halbe kandierte Kirsche drücken.
Backen: Bei 180°C 15-20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
Weihnachtsplätzchen “low fat”:
2 Eier
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Mehl (weißes)
50 g Speisestärke/Mondamin
2 Teelöffel gemahlenes Anispulver
75 g kleingehacktes Zitronat zum Verzieren
Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker und Vanillinzucker durchrühren, das steifgeschlagene Eiweiß unter diese Creme ziehen. Mehl, Speisestärke und Anis erst vermischen und dann unterheben.
Kleine Häufchen auf ein Backblech setzen, mit Zitronat verzieren und dann über Nacht in einem trockenen warmen Raum trocknen lassen. Am nächsten Tag 30 Min im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen backen, bis sie sich ein kleines bisschen am unteren Rand zusammenziehen. Die Anis-Küsschen müssen aber hell bleiben! :-)
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
für ca 30 Stück braucht man:
3 x Eiweiß
150 g Puderzucker
1 Paket Vanillezucker
200 g Walnüsse, kleingerieben/gemahlen (kann man selbst machen)
50 g zartschmelzende Haferflocken
1 Prise Salz
Erst das Eiweiß steif schlagen, das Salz hinzugeben, dann erst den Vanillezucker und dann den Puderzucker vorsichtig und langsam nach und nach dazuschütten. Eine halbe Tasse der Masse beiseite stellen für die Glasur. Unter den Rest nach und nach die zermahlenen Walnüsse und die Haferflocken mischen.
Kleine Häufchen auf Backpapier klecksen, wer mag nimmt Oblaten. Jede Makrone mit einem kleinen Eiweißhäubchen verzieren - Geniesser setzen noch eine halbe Walnuss in die Mitte. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
35 Stück, aus der “butterfreie Rezepte”-Serie. Fettarme Weihnachtsplätzchen.
2 Eier
250 g Zucker
100 g Haselnüsse, gehackt
275 g Mehl
¼ Teelöffel Hirschhornsalz
¼ Teelöffel weißer Pfeffer
¼ Teelöffel Kardamon
1 Messerspitze Muskatblüte
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, in wenig Wasser aufgelöstes Hirschhornsalz, Pfeffer, Kardamon und Muskatblüte sowie die gehackten Haselnüsse unterrühren. Aus dem Teig Kugeln formen und auf vorbereitete Backbleche setzen. Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen.
So lecker, schnell gemacht und dann auch noch optisch hinreissend.
Durchschnittliche Bewertung: (5) Stimmen
Hier eins unserer Lieblingsplätzchenrezepte.
Leider ohne genaue Mengenangabe, ich mach das immer so aus der ” Lameng”.
Zutaten: Mandeln, Zucker, Vollmilchschokolade
Mandeln abziehen, mittelfein hacken. Mit Zucker zusammen in der Pfanne karamelisieren. Schön langsam, nicht so heiss, sonst verbrennt der Zucker leicht, das ist eklig.
Vollmilchschokolade entweder im Wasserbad oder im Thermomix schmelzen.
Die warme Mandel-Zuckermischung dazugeben, alles gut verrühren.
Ein Tablett mit Zucker bestreuen. Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Häufchen auf den Zucker setzen. Abkühlen und durchhärten lassen, fertig.
Halten sich in geschlossenen Blechdosen lange, wenn man den “Kerlen” nicht verrät, wo die Dosen stehen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Das Tiramisu unter den Weihnachtskeksen ;-)250g Mascarino100g weiche Butter3 TL Vanillezuckerca. 6 EL Amaretto2 TL Löskaffee250g Löffelbiscuit100g geriebende weiße SchokoladeDas Löffelbiscuit zerkleinern. Löskaffee im Mandellikör auflösen und mit Mascarino, Butter, Löffelbiscuit und Vanillezucker vermengen, so dass eine kompakte Masse entsteht und für mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.Danach kleine Kugeln formen, in der weissen Schokolade wälzen, in Pralinenformen setzen und bis zum Servieren weiter kalt stellen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Noch eins, auf Melodys ausdrücklichen Wunsch. Diese Guezli oder Plätzchen sind ein Favorit meiner Männer.
Zutaten300g Mehl200g Mandeln, geschält,gemahlen300g Zucker2 Prisen Salz200g Butter, geschmolzen, ausgekühlt1 Ei 1 Eigelb2 Esslöffel Rum Zubereitung:Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Butter, Eier und Rum beigeben, Teig zusammenfügen und kühlstellen. Formen: Rollen von ca 3cm Durchmesser formen, in 5mm dicke Plätzchen schneiden. Vor dem Backen kühlstellen. Backen: Ca 10 Minuten bei guter Mittelhitze (200 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Glasieren: 100g Puderzucker, 1Esslöffel Rum, einige Tropfen Zitronensaft Taler damit glasieren.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Na also denn:
Ein echt schweizerisches Weihnachtsguezli zur Eigelbverwertung.
Zutaten
250g Butter
160 g Zucker
4 Eigelb
1 Prise Salz
1 Orangenschale, abgerieben
2 Esslöffel Orangensaft
1 Messerspitze Backpulver
500g Mehl
Zubereitung
Butter geschmeidig rühren, Zucker und Eigelb beigeben und schaumig rühren, Orangenschale und -saft darunterrühren, Mehl, Salz und Backpulver daruntermischen und zusammenkneten. Kühlstellen.
Teig 3 mm dick auswallen, Herzli ausstechen, vor dem Backen kühlstellen.
Bei 200 Grad in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca 10 Minuten backen.
Nach Belieben glasieren mit
300g Puderzucker
2-3 Esslöffel Orangensaft
1 Orangenschale, abgerieben.
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
200 g Mehl
100 g Butter in kleinen Stückchen
1 Päckchen Backpulver
100 g brauner Zucker
150 g dicke Rosinen (Rumrosinen gehen auch!)
1 bis 2 Eier, je nach Eigröße
ein Schuss Milch
wahlweise zerhackte kandierte Kirschen
Mehl und Backpulver vermischen, dann Zucker, Rosinen und ggf. Kirschen unterrühren. Mit Ei und Milch zu einem halbwegs glatten Teig verkneten, mit zwei Eßlöffeln Häufchen aufs Backpapier setzen (dabei Zwischenräume einplanen, die Dinger gehen auf!) und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. eine Viertelstunde / 20 Minuten backen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Der Duft von gemahlenem Zimt ist schon ein Genuss für sich!
Zutaten
550 g ungeschälte, aber gemahlene, Mandeln, 550 g Zucker, 300 g Butter, 300 g Mehl, 2 gehäufte EL Zimt, 1 Teel. Nelkenpulver, 1 Messerspitze Muskatblüte, 1 EL Rosenwasser, 4 Eigelb, 2 Eiweiß
Zum Bestreichen
2 Eiweiß, 75 g Hagelzucker, 125 g grob gehackte Mandeln
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig gut verrühren, zuletzt das Mehl dazu geben. Alles gut durcharbeiten und auf ein gefettetes Backblech fingerdick aufstreichen.
Zum Bestreichen das Eiweiß steif schlagen, über dem Teig verteilen, Hagelzucker und Mandeln mischen und darüber streuen.
Die Rauten schneiden und im vorgeheizten Backofen 20 - 25 Minuten bei 200 Grad backen.
( Gasherd Stufe 4 )
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Zutaten pro Person
1 Apfel, 2 EL Preiselbeerkompott, 1 Stich Butter, 1EL brauner Zucker
Zubereitung
Die Äpfel waschen und mit einem scharfen, kleinen Löffel das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel auf ein gefettetes Backblech setzen, Preiselbeeren hineinfüllen und den Stich Butter obenauf setzen.
Im heißen Backofen mindestens eine halbe Stunde lang bei 220 Grad braten.
Wenn die Äpfel dann mit Zucker bestreut auf den Tisch kommen, duftet das ganze Haus.
Roter Boskopf für Bratäpfel: keine andere Apfelsorte harmoniert in Duft und Geschmack so gut mit den Preiselbeeren.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
Zutaten:
1 Gans mindestens 4 kg
20 g Salz, Majoran, 1L Wasser, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Speisestärke
Für die Füllung :
1 kg Kastanien geschält und gehäutet, 2 Boskopf-Äpfel
Bratzeit:
3 Stunden bei 180 Grad
Zubereitung
Zuerst werden die Kastanien für die Füllung kreuzweise eingeschnitten und eine viertel Stunde in Salzwasser gekocht. Dann müssen sie fein säuberlich geschält und enthäutet werden. Es ist vielleicht ein bißchen umständlich und braucht Zeit, aber das zarte Nussaroma der Kastanien entschädigt später für die Mühe. Nach Wunsch kann man noch die Äpfel würfeln und mit den warmen Kastanien vermengen.
Die ausgenommene Gans wird gewaschen, innen und aussen gesalzen und mit dem Kastanien - Apfel- Gemisch gefüllt. Dann die Gans mit Küchengarn zunähen.
Der Ofen muß jetzt heiß sein. Die Gans mit der Brust nach unten in die Fettpfanne legen, und mit einem viertel Liter Wasser übergießen und in den Ofen schieben.
Nun wird die Gans langsam gebraten, damit das Fett genug Zeit hat, durch die Haut heraus zu brutzeln.Außerdem muß man die Gans häufig mit der Flüssigkeit aus der Fettpfanne begießen.
Nach etwa einer Stunde, wird die Gans auf den Rücken gedreht, das Fett vorsichtig aus der Pfanne abgeschöpft und kochendes Wasser nachgefüllt.
Häufiges Begießen lässt die Haut jetzt schön braun und knusprig werden.
Sobald sich die Keulen leicht eindrücken lassen—-das wird nach drei Stunden der Fall sein—, ist die Gans fertig gebraten.
Raus aus dem Ofen und zugedeckt in eine heiße Schüssel damit.
Vorsichtig das Fett aus der Pfanne gießen ( ! Spritzer ! ) mit heißem Wasser, besser noch Geflügelbrühe, den Bratensatz aus der Pfanne loskochen und mit etwas Speisestärke binden.
Inzwischen ist auch der Rotkohl fertig, die Klöße steigen gar gekocht im Salzwasser auf, und die Gans hatte Zeit zum Ausruhen.
Das ist der langersehnte Zeitpunkt, um die Gans mit Messer und Gabel kunstgerecht aufzuschneiden—was von jeher das Vorrecht des Hausherrn ist, der auch für einen guten Rotwein sorgen muss.
Diesen zwei Stunden vorher aufziehen und in eine Karaffe umgießen, damit der Wein genügend Zeit zum Atmen hat.
Zum Abschluss braucht es etwas Süßes, Duftendes, kurz etwas Weihnachtliches. Und da eignet sich hervorragend das folgende Rezept »Bratäpfel mit Preiselbeeren«
Durchschnittliche Bewertung: (4) Stimmen
250 g. Weizenvollkornmehl
200 g. Honig
200 g. Margarine (oder Butter)
300 g. gehobelte Mandeln
1 Ei
2 Eßl. Schlagsahne
1 Prise Salz
Mehl in eine Schüssel geben, 70 g Honig, Salz und das Ei dazu, 150 g Margarine in Flocken darauf verteilen. Das Ganze zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Währenddessen die restliche Margarine (50 g) und den restlichen Honig (130 g) in einen Topf geben und auf dem Herd ca. auf Stufe 8 heiß werden lassen. Wenn es anfängt zu blubbern, die Sahne und die gehobelten Mandeln dazu geben und im offenen Topf ca. 10 - 15 min leicht aufkochen. Immer wieder umrühren, dann auskühlen lassen.
Nach einer Stunde nimmt man den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn ca. 3 - 4 mm dick aus und sticht Kreise aus. Auf die Teigkreise gibt man dann von der Mandelmasse (am Besten mit zwei Teelöffeln, weil die Masse ziemlich klebrig ist).
Plätzchen bei 200 Grad ca. 10 - 15 Minuten lang backen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
300 g Mehl
250 g Butter
125 g Zucker
3 Eigelb
125 g geriebene Mandeln
2-3 P. Vanillezucker
Mehl mit Butter, Zucker, Eigelb und Mandeln zu einem Knetteig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen, auf einem gefetteten Backblech bei 175o - 190o C hellgelb backen und heiß in Vanillezucker wälzen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1095 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1095 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (3) Stimmen
125 g Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 g Erdnüsse
(geröstet und gesalzen)
2 Eier
500 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Die Erdnüsse mit dem elektrischen Handrührer unterrühren, die übrigen Zutaten dazugeben. Der Teig wird leicht durchgeknetet, zu einem Laib geformt und in ein feuchtes Tuch gewickelt eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt. Der sehr lockere Teig kann auch leicht angefroren werden, um schnittfest zu werden.
Aus dem Laib Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und diese wiederum in kurze Streifen von 3 bis 4 cm unterteilen. Auf Backpapier bei 180 Grad ca 25 Minuten hellbraun backen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1167 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1167 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
65 g Butter
125 g Zucker
1 bis 2 Eier
Zitronensaft
oder Vanille
50 g Mehl
250 g Haferflocken
1 Päckchen
Backpulver
Butter, Zucker und Eier werden schaumig gerührt und mit den übrigen Zutaten vermengt.
Mit zwei Teelöffeln kleine Bällchen formen, die bei mässiger Hitze gebacken werden.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1571 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1571 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
für ca. 30 bis 35 Stück
150 bis 180 g
feine
Kokosflocken
3 Eiweiss
120 g Zucker
1x Vanillezucker
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, mit dem Zucker noch kurze Zeit weiterschlagen, dann mit den Kokosflocken und dem Vanillezucker vermischen. Im Wasserbad angerührte Schaummasse bindet besser und verleiht den Makronen einen schönen Glanz.
Mit zwei Löffeln kleine Bällchen formen, in Kokosflocken wälzen, auf einem gut gefetteten Blech bei mittlerer Hitze backen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1144 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1144 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (3) Stimmen
250 bis 300 g
gemahlene Mandeln
50 g Mandeln
3 Eiweiss
250 g Zucker
etwas Vanille
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, mit dem Zucker noch kurze Zeit weiterschlagen, dann mit den Mandeln und nach Belieben mit etwas Vanille vermischen. Sollen die Makronen beim Backen aufreissen, möglichst groben Zucker verwenden. Mit zwei Löffeln kleine Bällchen formen, in jedes eine Mandel drücken, auf einem gut gefetteten Blech bei mittlerer Hitze backen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
für ca. 50 Stück
150 g weiche Butter
125 g Speisestärke
125 g Puderzucker
1 Ei
Vanilleschote
Salz
150 g Mehl
Butter, Puderzucker, Ei, ausgeschabtes Vanillemark und Prise Salz mit dem Handrührgerät dickschaumig rühren. Nach und nach Mehl und Speisestärke gründlich unterkneten. Teig zu Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen, eingewickelt über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teigrollen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einer Gabel etwas flachdrücken.
Sandmoppen auf der mittleren Schiene im Backofen in 10 bis 15 Minuten hellbraun backen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1553 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1553 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (10) Stimmen
für ca. 40 Stück
200 g Honig
200 g Zucker
50 g Margarine oder Schmalz
5 g Pottasche
500 g Mehl
1 Ei
2 EL Lebkuchengewürz
1 unbehandelte Zitrone
Mehl zum Ausrollen
Fett fürs Blech
3 EL Dosenmilch
50 g abgezogene Mandeln
Honig, Zucker und Fett bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
Pottasche in einem Esslöffel Wasser auflösen. Mehl, Ei, Lebkuchengewürz, abgeriebene Zitronenschale und Pottasche in einer Schüssel mischen. Honigmischung zugiessen und alles erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen verkneten, den Teig bei Zimmertemperatur zwei bis drei Tage stehenlassen, die Schüssel dabei mit einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig portionsweise auf wenig Mehl oder zwischen Klarsichtfolie etwa 3 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf gefettete Backbleche legen.
Blech in den Backofen schieben, auf 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen, abkühlen lassen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(2) Comments (1394 Aufrufe) | Permalink
(2) Comments (1394 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (3) Stimmen
für ca. 50 Stück:
2 Eiweiss
200 g Zucker
1 TL Zitronensaft
je 175 g gemahlene Haselnusskerne und Mandeln
2 gestrichene TL Zimt
Eiweiss mit Handrührgerät schnittfest schlagen, dann den Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen schlägt. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Gut 2 Esslöffel von der Eischnee-Masse abnehmen und beiseite stellen. Haselnüsse, Mandeln und Zimt mischen. ¾ davon unter den restlichen Eischnee heben, den Rest unterrühren bis ein fester, formbarer Teig entsteht. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Aus dem 5 bis 7 mm dick ausgerollten Teig Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Plätzchen mit der restlichen Eiweissmasse bestreichen, im Ofen auf der zweiten Schiene von unten 10 bis 12 Minuten backen, auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
250 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Wasser
500 g Mehl
etwas Zitronenschale
Butter sahnig rühren, nach und nach Zucker, Wasser, Eier, Zitrone und zuletzt das Mehl locker hinzugeben. Mit der Teigspritze zu S-Formen, Kränzen und Stangen formen.Der Teig muss im kühlen Raum schnell gespritzt und sofort bei mässiger Hitze gebacken werden. Wenn man dem Teig eine Messerspitze Backpulver zusetzt, wird er zwar lockerer, verliert aber leicht die Form. Nach dem Abkühlen ganz oder teilweise mit Schokolade überziehen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1797 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1797 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
für ca. 80 Stück
100 g Mohn gemahlen
175 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Ei
250 g Mehl
1 Prise Salz
4 bis 5 EL Milch
Puderzucker
Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker unter Rühren einrieseln lassen, Ei zugeben. Mohn, Mehl und Salz zugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren. Esslöffelweise soviel von der Milch unterrühren, dass der Teig dickflüssig und geschmeidig wird. Teig in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle (ca. 8 mm Durchmesser) füllen und Kreise von 3 bis 4 mm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. ½ Stunde kaltstellen, so behalten die Kringel ihre Form. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mohnkränze auf der mittleren Schiene in 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen, anschliessend mit Puderzucker bestäuben.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(2) Comments (1070 Aufrufe) | Permalink
(2) Comments (1070 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (3) Stimmen
Knusperli, einfach und schnell gemacht. Mit Marmelade oder Glasur zu variieren.
für ca. 80 Stück
125 g Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
500 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, die übrigen Zutaten dazugeben. Der Teig wird leicht durchgeknetet, ausgerollt, mit einer Keksrolle oder durch leichtes Audrücken einer Reibe verziert und zu runden Pätzchen ausgestochen. Bei mittlerer Hitze hellgelb backen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1179 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1179 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
für ca. 80 Stück
500 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
250 g Zucker
1 TL Zimt
60 g gemahlene Mandeln
250 g kalte Butter
5-6 EL Milch
1 Eiweiss
50 g Mandelblättchen
Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Mandeln und kleingeschnittene Butter auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Milch hineingiessen. Alles mit einem grossen Messer durchhacken und mit den Händen rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt 2 Stunden kaltstellen.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.Spekulatius mit verquirltem Eiweiss bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten backen.
Durchschnittliche Bewertung: (1) Stimmen
für ca. 50 Stück:
250 g Mehl
175 g kalte Butter
100 g Saure Sahne
1 Eigelb
ca 30 g Zucker
½ TL Zimt
Mehl auf die Arbeitsfläche häufen. Kleingeschnittene Butter und Saure Sahne daraufgeben. Alles mit einem grossen Messer durchhacken. Mit bemehlten Händen rasch zum Mürbeteig verkneten. Eine Kugel formen, in Folie wickeln, eine Stunde kaltstellen. Den Teig zwischen zwei Lagen leicht bemehlter Klarsichtfolie ca. 4mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen (Kringel). Teigreste rollen, wieder kaltstellen, weitere Plätzchen ausstechen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dünn mit verquirltem Eigelb bestreichen, Zucker und Zimt vermischen und darüberstreuen. Saure-Sahne-Kringel im Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1739 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1739 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (6) Stimmen
4 Eiweiss
250 g feinen Kristallzucker
einige Tropfen Zitronensaft
etwas Vanille-Aroma
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den feinen Zucker dazugeben und die Schaummasse mit etwas Vanille würzen. Ein paar Tropfen Zitronensaft fördern das Steifwerden des Eischnees.Mit einem Löffel oder der Spritztüte kleine Plätzchen auf Backpapier legen, mit feinem Zucker bestäuben, den Zucker einziehen lassen und die Baisers im abgekühlten Ofen mehr trocknen als backen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1848 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1848 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (0) Stimmen
110 g Butter
40 g Puderzucker
125 g Mehl
Eigelb
Hagelzucker
Zitronensaft oder Vanille-Aroma
Butter und Zucker schaumig rühren, die übrigen Zutaten hinzugeben und schnell zu einer oder mehreren Teigrollen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Über Nacht zugedeckt ruhen lassen. Am nächsten Tag die Rollen reichlich mit Eigelb bepinseln, in Hagelzucker wenden und in schmale Streifen von ca 4 bis 5 mm schneiden. Bei mittlerer Hitze hellgelb backen.
Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003 | In: Backen Plätzchen
(0) Comments (1112 Aufrufe) | Permalink
(0) Comments (1112 Aufrufe) | Permalink
Durchschnittliche Bewertung: (2) Stimmen
Seite 1 von 1 Seiten
Suche
Archiv
- September 2011
- Juni 2010
- März 2010
- Februar 2010
- Januar 2010
- August 2009
- März 2009
- Februar 2009
- Dezember 2008
- Oktober 2008
- September 2008
- August 2008
- Juni 2008
- Januar 2008
- November 2007
- September 2007
- Juli 2007
- Juni 2007
- April 2007
- März 2007
- Februar 2007
- Dezember 2006
- September 2006
- Juli 2006
- Juni 2006
- Mai 2006
- April 2006
- März 2006
- Januar 2006
- Dezember 2005
- November 2005
- Oktober 2005
- August 2005
- Juli 2005
- Juni 2005
- Mai 2005
- April 2005
- Februar 2005
- Januar 2005
- Dezember 2004
- November 2004
- Oktober 2004
- September 2004
- August 2004
- Juli 2004
- Juni 2004
- Mai 2004
- April 2004
- März 2004
- Februar 2004
- Dezember 2003