Badesalz 500 g Meersalz 2-3 EL Glycerin 40 Tropfen ätherisches Öl Glycerin mit dem atherischen Öl mischen. Danach mit dem Meersalz vermischen und in ein schönes Glasgefäß schütten. Hübsch sieht es auch aus, wenn man Schichten macht und die einzelnen Schichten mit Blütenblättern (zB Rosenblätter oder Ringelblume trennt). Man kann auch ein wenig Lebensmittelfarbe mit dem Glycerin mischen und dann erst das Meersalz darunter mischen.

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Feinste Trüffel, Ergibt ca. 80 Stück, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit). Zutaten 300 g Zartbitterschokolade 5 EL Milch 125 g Butter 150 g Puderzucker 4 Eigelb ca. 30 g Kakao Zubereitung Schokolade zerbrechen. Mit Milch in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, etwas abkühlen lassen. 100 g Puderzucker und Eigelb unter die Schokolade rühren. Dann Butter langsam unterrühren. 2 - 3 Stunden kalt stellen. Zu kleinen Kugeln formen. Die Hälfte in Kakao, die andere im restlichen Puderzucker wälzen. In kleine Papierpralinenhütchen legen und hübsch verpackt verschenken. Ergibt ca. 30 Stück. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Rahm-Karamellen Zutaten 500 g Zucker 2 Becher Sahne (à 200 g) 200 ml Milch 1 Vanilleschote Zubereitung Zucker, Sahne und Milch in einen weiten Topfgeben. Vanilleschote halbieren, Mark herausschaben. Beides mit in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 40 - 50 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Masse hellbraun und dickflüssig ist. Vanilleschote entfernen. Ein Backblech mit einem Streifen Alufolie auf einer Fläche von 20 x 20 cm begrenzen. Gut mit neutralem Öl ausstreichen. Die Kramellmasse ca. 1,5 cm dick hineingießen und abkühlen lassen. Noch lauwarm in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Dann föllig erkalten lassen. Ergibt ca. 80 Stück, Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden. oben links Schokocrossies, rechts Rumkugeln, unten feinste Trüffel Herrenpralinen Zutaten 150 g Bitterschokolade 150 g Marzipanrohmasse 50 g Puderzucker 50 g Kakao 1 EL Kakao 1 EL Whisky Zubereitung Schokolade fein reiben und mit Marzipan, Puderzucker, EL Kakao und Whisky verrühren. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte ausrollen, in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden, im restlichen Kakao wälzen und kalt stellen. Ergibt ca. 20 Stück. Rumkugeln Zutaten 125 g Butter 125 g Puderzucker 200 g gemahlene Nüsse 350 g Halbbitterschokolade 200 g Schokoladenstreusel 1 EL Instantkaffee 1 EL Kakao 4 EL Rum Zubereitung Butter schaumig rühren, Puderzucker, Kaffee, Kakao, Rum, Nüsse und geriebene Schokolade zugeben und alles gründlich miteinander verrühren. Die Masse zu kleinen Kugeln formen, in den Streuseln wenden und kalt stellen. Schokocrossies Zutaten 2 Packungen (à 150 g) weiße Kuvertüre 2 Packungen (à 150 g) Halbbitter-Kuvertüre 150 g Cornflakes 80 g Mandelstifte Öl für das Backblech Zubereitung Weiße Kuvertüre und Halbbitter-Kuvertüre getrennt fein hacken und getrennt auf einem heißen Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit je 75 g Cornflakes und 40 g Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Weiße und braune Kuvertüre nochmals auf dem Wasserbad erwärmen, in je eine Rührschüssel geben, vorsichtig mit den Cornflakes-Mandeln mischen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein geöltes Blech setzten. Trocknen lassen.

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Auf 500g hellen Blütenhonig:8 - 10 Rosa (Pfeffer)Beeren2 Zimtstangen3-4 SternanisSchale einer halben unbehandelten Zitrone3-5 Gewürznelken1 VanilleschoteZitronenschale in Stücke oder Streifen schneiden, Vanilleschote zuerst der Länge nach halbieren und ggf in der Mitte teilen. Alle Zutaten in ein fest verschließbares Glas geben und anschließend mit Honig auffüllen.Sollte 3-4 Wochen durchziehen und eignet sich gut als Brotaufstrich oder im Tee bzw. warmer Milch.Auch ein feines Weihnachtsgeschenk!

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Ein schönes Weihnachtsgeschenk, ganz einfach selbst zu mischen: Mandelöl oder Traubenkernöl ätherische Öle nach Wahl Das Mandelöl/Traubenkernöl mit dem ätherischen Öl oder einer Mischung verschiedener Öle mischen. Die ätherischen Öle dabei nur langsam zufügen, bis die gewünschte Intensität entsteht - etwa 3 ml auf 100 ml Öl, aber das ist auch je nach ätherischem Öl unterschiedlich. Sehr angenehm zB mit Orangen- oder Zitronenöl. Vorsicht: Einige ätherische Öle können die Haut reizen! Bei Schwangerschaft bitte folgende Öle meiden bzw. allgemein mit dem Arzt Rücksprache halten: Basilikum, Engelwurz, Estragon, Fenchel, Kampfer, Lorbeer, Majoran, Myrrhe, Rosmarin, Salbe, Schafgarbe, Thymian, Wacholder, Zedernholz. Vorsicht auch bei folgenden Ölen, wenn man danach an die Sonne geht (phototoxische Eigenschaften*): Bergamotte, Engelwurz, Mandarine, Orange, Zitrone, Ingwer, Limone, Zitronell. Günstiges Mandelöl (250 ml um ca. 3,60 EUR - fertiges Massageöl hat normalerweise etwa 100 ml Inhalt) und ätherische Öle gibt es bei http://www.behawe.com - am besten auch gleich Braunglasflaschen dazu bestellen, um das Öl schön lagern zu können. *phototoxisch = giftig / reizend unter Einwirkung von Sonnenlicht. Manche Pflanzensäfte wirken erst dann auf die Haut reizend, wenn Sonnenlicht auf die benetzten Hautflächen scheint. Dies kann zu Hautrötungen, aber auch ernsthaften `Verbrennungen´ führen.

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Basilikumöl Würziges Basilikumöl eignet sich hervorragend für fast alle italienischen Gerichte. Besonders lecker mit Mozarella und Tomaten oder einfach nur zu Spaghetti. Eine handvoll frisches Basilikum 1 Liter Olivenöl Wichtig ist, dass die Basilikumblätter nicht nass sind - sonst fängt das Öl zu schimmeln an. Die Basilikumblätter mit dem Öl mischen und 3 - 4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Kann danach gefiltert werden, muss es aber nicht. Kräuteröl 1 kleiner Lorbeerzweig je 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Majoran 1 TL Koriander 1 EL Pfefferkörner 1 EL Wacholderbeeren 3 - 4 kleine getrocknete Peperoni Sonnenblumenöl Die Kräuter in eine schöne Flasche geben und mit dem Öl auffüllen, bis sie bedeckt sind. Tipp: Kräuteröl eignet sich zum Würzen und Verfeinern von kurzgebratenem Fleisch, Tomatensalat, Paprika-, Zucchini- und Gurkengemüse. Peperoni-Knoblauch-Öl 10 Knoblauchzehen 2 frische rote Peperoni (oder getrocknete Schoten) gutes Speise- oder Olivenöl Die Knoblauchzehen abziehen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgetropft und trockengetupft in eine schöne Flasche geben. Die Peperonischoten halbieren, entkernen und ebenfalls in die Flasche geben. Mit Öl aufgießen und dunkel und kühl aufbewahren. Tipp: Peperoni-Öl würzt geröstete Baguette-Scheiben, Salatsoßen, Spinat, gegrilltes Fleisch und Fisch. Aber Vorsicht: Es ist sehr scharf, deswegen immer nur teelöffelweise verwenden.

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Johannisbeer-Essig 1 Tasse frische oder tiefgefrorene Johannisbeeren 1/2 l Weißweinessig 2 EL Zucker Die Beeren in eine schöne Flasche füllen. Eine halbe Tasse Essig und den Zucker unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Abgekühlt mit dem übrigen Essig über die Beeren in der Flasche gießen. Die Flasche verschließen. Nach ein paar Tagen die Flasche etwas schwenken. Ein bis zwei Wochen ziehen lassen. Auf Wunsch noch einmal filtern. Tipp: Mit Johannisbeer-Essig kann man Wildsoßen abschmecken und Salat-Dressings fein würzen. Statt Johannisbeeren können Sie auch Himbeeren, Brombeeren oder Holunderbeeren verwenden. Lavendelessig Eine ganz feine Essigvariante für leichte, frische Salate: Eine handvoll Lavendelblüten 1 Liter Weißweinessig Die Lavendelblüten im Essig auf etwa 40 °C erhitzen, abkühlen und in eine Flasche füllen. 3 - 4 Wochen an einem hellen Platz ziehen lassen und anschließend filtern. Rosmarin-Essig 2 Zweige Rosmarin 2 - 3 Knoblauchzehen Weinessig Rosmarinzweige in eine schöne Flasche stecken. Knoblauchzehen dazugeben. Mit Weißweinessig übergießen. Ein bis zwei Wochen ziehen lassen. Auf Wunsch noch einmal filtern. Tipp: Für kalte Soßen, Dips und Salate verwenden. Statt Weinessig kann man auch Essigessenz verwenden. Immer 1 Teil Essenz auf 4 Teile Wein.

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Ich hätte da auch noch zwei Likörrezepte zu bieten: Nußlikör Zutaten 1 l Schlagsahne 2 Eigelb 1 EL Nougatcreme 4 EL lösl. starker Kaffee 400 g Zucker 1 P. Vanillezucker 250 ml Alkohol 96 % Zubereitung Sahne, Zucker, Vanillezucker zusammen aufkochen vom Herd nehmen 2 Eigelb unterrühren solange rühren, bis es einigermaßen erkaltet ist Kaffee und Nougatcreme unterrühren zuletzt den Alkohol untermischen Eierlikör Zutaten 6 Eier 1 P. Vanillezucker 250 g Puderzucker Saft einer halben Zitrone 150 ml Alkohol 90% ein Schuß Rum 1 Dose Kondensmilch od. entsprechende Menge Sahne Zubereitung Eier mit Mixer schlagen nach und nach gesiebten Zucker einrieseln lassen Vanillezucker, Zitronensaft und Milch unterrühren alles solange schlagen, bis es sich gut aufgelöst hat Rum und Alkohol unterrühren Anmerkungen Der Nußlikör ist maximal 14 Tage haltbar, der Eierlikör wegen der Eier sogar nur 8 Tage; evt. lieber nur die Hälfte zubereiten, wenn er in dieser Zeit nicht verbraucht werden kann. Den reinen Alkohol bekommt man in der Apotheke, wenn man lieb bittet, er darf aber unter keinen Umständen vergällt sein. Ansonsten darf es auch jeder andere, möglichst geschmacksneutrale und hochprozentige Alkohol sein.

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Ein wirklich wunderschönes Weihnachtsgeschenk stellt handgesiedete Seife dar. Im Gegensatz zu industrieller Seife bleibt das bei der Verseifung entstehende Glyzerin enthalten und wird nicht ausgesalzen - somit sind handgesiedete Seifen angenehmer und milder als ihre massengefertigen Verwandten. Außerdem enthalten sie keine chemischen Zusatzstoffe, wie industrielle Seifen oder Duschgel und senken somit das Risiko einer allergischen Reaktion. Bei der Herstellung werden Öle und Fette nach persönlicher Vorliebe mit Natronlauge so lange gerührt, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz aufweisen. Dann werden ätherische Öle oder Duftöle, Kräuterzusätze etc. hinzugefügt. Danach wird die Seife ein eine Form gegossen und warm gehalten, bis sie fest wird. Danach kann man sie schneiden und nach etwa 4 Wochen Reifezeit ist die Seife fertig zum Gebrauch. Je nach verwendeten Ölen und Düften bzw. Zusätzen und Überfettungsgraden (für die rückfettende Wirkung der Seife) entstehen so ganz unterschiedliche Seifen, die sehr angenehm zu der Haut sind, individuell duften und ein sehr persönliches Geschenk darstellen. » einige handgesiedete Seifen Wer gerne einmal selbst Seife sieden möchte, sollte unbedingt einen Blick auf http://www.naturseife.com werfen, die beste Seite für Seifensieder und -siederinnen. Und wer handgesiedete Seife nicht selber machen will, oder sie einfach mal ausprobieren möchte, kann sich gerne an Claudia wenden.

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