Zutaten für den Teig: 450g Mehl 1 TL Trockenhefe 100g weiche Butter Prise Salz Zutaten vermischen und kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Zudecken, im Warmen halbe Stunde gehen lassen. Zutaten für den Belag: 900g Zwiebeln in feinen Scheibchen und/oder Stückchen 50g Butter 500ml Saure Sahne 5 Eier 2 EL Mehl Salz, ggf. Kümmel 125g Schinkenwürfelchen Die fein gehackten oder geschnittenen Zwiebelstückchen in der Butter glasig dünsten. Saure Sahne und Eier mit 2 EL Mehl und etwas Salz erst untereinander und dann mit den Zwiebeln verrühren. Teig noch einmal kneten. Backblech mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter bestreichen. Teig auf dem Backblech verteilen, dabei einen Rand hochstehen lassen, der rundherum verstrichen wird. Schinkenwürfelchen auf dem Teig verteilen, die Zwiebelmasse ebenfalls, bei vorgeheizten 165 Grad 30 Minuten backen.

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