Zutaten: * frische Tortellini (1 Beutel aus dem Feinkostregal, 2 bis 3 Portionen, ziemlich egal welche Füllung) * eine kleine Zwiebel und/oder etwas Knoblauch, auch eingelegt * 250 bis 400g frische Champignons * eine rote Paprika und/oder ein bis drei Tomaten * ein Glas Rotwein, ach was, Weisswein geht auch, und eins für den Koch Eine grosse Pfanne kräftig erhitzen, erst die Zwiebelstückchen, dann auch die Tortellini kurz anbraten, den Knoblauch dazugeben, die Paprika/Tomaten kleingeschnipselt mit hinein, dann die Champignons (in schmalen eleganten Scheiben ..) mit anbraten und alles nach 8 bis 10 Minuten mit einem grosszügigen Glas Wein ablöschen, mit Knoblauchsalz, Pfeffer und sinnlich viel Paprikapulver würzen, mit frischem Weissbrot servieren. Das geht, wie man sich denken kann, in einer knappen Viertelstunde über die Bühne, sieht unverschämt nach Edelrezept aus, es kennt nicht jeder (GEBRATENE Tortellini???) und ich habs erfunden ;-)

zum Rezept

(12 bis 20 Leute oder mehr) Pizza-Vollkornbrötchen/ Vollkorn-Baguette: Am Abend vorher das Gemüse & Co. klein schneiden, am nächsten Tag auf die halbierten Brötchen schmieren, mit Käse besprenkeln und dann in den Ofen Hackbraten, den man am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag in den Ofen schieben kann. Dazu Salat. Gulaschsuppe mit Brot (“Gulaschkanone”) oder Grillen mit Salat und Brot Chili con Carne Bandnudeln mit Lachs: Seelachs vom ALDI gefroren in den Bräter schichten, Sahne mit Maggi-Fix für Lachs in Sahne verquirlen, drübergiessen, ab in den Ofen und auf Bandnudeln mit frischem Weißbrot servieren. Salat-Buffet usw. schön und gut, aber das sind etwas langweilige Vorschläge, oder? In den Comments können gerne bessere untergebracht werden :)

zum Rezept

300 g Vollkornmehl mit je einem Teelöffel Natron und Backpulver mischen und vier gehäufte Esslöffel Cappuccino-Instantpulver durchrühren. (Man kann auch 100 ml echten Espresso oder stark aufgebrühten Kaffee nehmen und dafür dann nur 100 ml Milch!) In einer anderen Schüssel 50 g Butter mit 100 g Zucker, 2 Eiern und 200 ml Milch mischen, mit dem staubigen Inhalt der ersten Schüssel vermischen, einen Schuss Grappa dazu und unterrühren. Dann klitzekleine eckige Kuchenförmchen (oder halt Muffin-Formen) zur Hälfte mit Teig füllen. Eine dicke Schicht herbe Orangenmarmelade in jede Form setzen, noch einen Klecks Teig obenauf und 25 min bei 190 Grad backen. Zutatenliste: 300 g Mehl, vorzugsweise vollkörnig 1 Teelöffel Natron 1 Teelöffel Backpulver 4 Esslöffel Cappuccino-Pulver 50 g Butter 100 g Zucker (auch Puderzucker oder Honig) 2 Eier 200 ml Milch 1 Schuss Grappa, Amaretto oder Rum Orangenmarmelade dunkel, vorzugsweise bitter :-)

zum Rezept