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Rezepte von Martina :
Aussergewöhnliches Chutney zu Fleisch- und Reisgerichten
Dies hab ich zwar noch nicht gekocht aber mit Speichelfluss gerade im Gartenforum bei Xing gelesen:
Rhabarber Erdbeer Chutney
Zutaten für ca. 6 Gläser à 250 ml:
(Obst/Gemüse vorbereitet…
Martina am Freitag, 15. Juni 2007 | In: Präsente
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Martinas Fliegen-Plätzchen mit Schokoladetupfern.
Zutaten:
150 g Mehl, 1/4 Tl Backpulver, 50 g brauner Zucker, 120 g weisser Zucker, 120 g gesalzene, weiche Butter, 1 Ei, 1 Tl Vanillearoma, 150 g Rosinen, 120 g zartbittere Schokolade
Herstellung:
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Martina am Samstag, 10. Dezember 2005 | In: Plätzchen
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Nudelteig selbst herstellen, mit frischen sommerlichen Zutaten.
für vier Personen:
Füllung: 2 Mozarella, ca. 4 mittelgrosse Tomaten, Salz, Zitronenpfeffer, eine Prise Zucker, Basilikum.
Die Mozarella und die Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Salz,…
Martina am Donnerstag, 25. August 2005 | In: Grundrezept Pasta
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Der perfekte Nachtisch für den Wonnemonat: Erdbeeren und Rhabarber.
Weil es jetzt Rhabarber und Erdbeeren gleichzeitig gibt, hier mein favorisierter Mai Nachtisch:
Aus geputztem Rhabarber, wenig Zucker und etwas Zitronensaft Kompott kochen.
Erbeeren putzen,…
Martina am Sonntag, 01. Mai 2005 | In: Nachspeisen Snacks
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Geschenktipp: Eierlikör selbstgemacht mit 8 großen Eigelb.
Dieser Eierlikör hält sich ganz lange (wenn man ihn nicht, wie ich, immer so schnell austrinkt :-)
8 große Eigelb, 500 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 3 kleine Dosen 10% ige Kondensmilch, …
Martina am Freitag, 03. Dezember 2004 | In: Getränke
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Gedörrte Nachspeise aus köstlich gelben Quitten.
Aus entsafteten Quitten kann man wunderbar Quittenbrot herstellen.
1 Pfund entsaftete, weiche, entkernte Quitten und 1 Pfund Zucker miteinder vermischen und entweder im Topf, bei ständigem Rühren…
Martina am Mittwoch, 17. November 2004 | In: Backen Kuchen Plätzchen
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Klassische saftige Schokoladen-Brownies.
Zutaten für ca. 60 Stück (wenn man sie nicht so gross schneidet wie ich)
125 g Butter oder Margarine, 100 g Zartbitterschokolade, 350 g Zucker, 4 Eier, 1 Teel. Vanilleextrakt (ich nehm immer ein…
Martina am Sonntag, 14. November 2004 | In: Backen
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Weihnachtsplätzchen: Mandeln und Krokant.
Hier eins unserer Lieblingsplätzchenrezepte.
Leider ohne genaue Mengenangabe, ich mach das immer so aus der ” Lameng”.
Zutaten: Mandeln, Zucker, Vollmilchschokolade
Mandeln…
Martina am Sonntag, 19. September 2004 | In: Plätzchen
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Gewürfelte Putenbrust.
“Blochitos” - Den Namen haben die Kinder dem Gericht gegeben :-)
Man nehme, für 4 - 5 Personen:
1 kg Putenbrustfilet, Semmelbrösel und geriebener Parmesankäse im Verhältnis…
Martina am Sonntag, 19. September 2004 | In: Hauptspeisen
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Tiefgefrorenes schonend tauen.
Tiefgefrorenes taut man schonend und schnell auf, indem das Gefriergut inclusive Verpackung (Beutel oder Dose) in kaltes Salzwasser gelegt wird.
Wurde mir von einem Koch empfohlen und funktioniert…
Martina am Mittwoch, 07. Juli 2004 | In:
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Klassische Fischzubereitung Matjes.
5 Doppelmatjes, 2 Zwiebeln, 1 Apfel, saure Gurken nach Geschmack, Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker, 1 Eßl. Essig, 4 Eßl. Öl, 1 Becher Schmand, 1/2 Becher süsse Sahne.
Aus Essig, Öl, Pfeffer,…
Martina am Samstag, 26. Juni 2004 | In: Fisch
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Zur Früchtezeit kann man wunderbar diese rohgerührten Konfitüren erstellen.
Jetzt zur Früchtezeit kann man wunderbar diese rohgerührten Konfitüren erstellen.
Alle Vitamine der Früchte bleiben erhalten und der Geschmack ist - ach probiert es doch selbst :-)
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Martina am Donnerstag, 24. Juni 2004 | In: Brotaufstrich Einkochen
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Selbst gemachte Remouladensoße.
Zutaten:
2 Eigelb, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker, Sonnenblumenöl, Senf, 1 Bund gemischte Kräuter, 2 hartgekochte Eier, Cornichons, Yoghurth.
Die Eigelb mit…
Martina am Dienstag, 18. Mai 2004 | In: Grundrezept
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So macht man die beliebten Käsespätzle selbst.
Schnell und lecker
für vier Personen:
1 Paket Spätzle lt. Anweisung kochen.
2 Zwiebeln und ca. 200 g durchwachsenen Speck fein würfeln und in eine Pfanne kross ausbraten.
…
Martina am Sonntag, 25. April 2004 | In: Aufläufe Pasta
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Das beliebte Knollengemüse mal ganz anders: Kohlrabi mit Karamel.
Klingt ulkig, schmeckt aber lecker.
Drei Kohlrabi schälen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden, kurz abspülen.
Ca. 100 g Zucker in einem schweren Topf hellbraun schmelzen lassen. Ein…
Martina am Montag, 12. April 2004 | In: Beilage
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Rezept für die klassischen "russischen Eier". Retro!
Immer wieder lecker, als Snack, für Gäste etc.
Zutaten: Eier, Senf, Öl, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, eine Prise Zucker, etwas Zitronensaft
Eier hartkochen, kalt abschrecken und längs halbieren.…
Martina am Samstag, 20. März 2004 | In: Party
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Zubereitung Roastbeef: So wird es zart und rosig.
Roastbeef wird ganz wunderbar zart und saftig, wenn man es bei nur 80 Grad im Backofen brät.
1 KG Roastbeef auf der Fettseite ein wenig einschneiden, dann mit Senf und Kräutern bestreichen.
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Martina am Freitag, 12. März 2004 | In: Hauptspeisen
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Saftiges Huhn in leckerer Sauce.
Ein Rezept, das ideal zur Gästebewirtung ist, da es sich (fast) alleine kocht:
Weil ich…
Martina am Donnerstag, 11. März 2004 | In: Hauptspeisen
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