Wie kocht man Blumenkohl? Ganz einfach: Zunächst den ganzen Kohl ohne Blätter für eine halbe Stunde in kaltes Salzwasser legen, so stellt man sicher, dass kein Ungeziefer mitgekocht wird - das kommt dann nämlich raus.

Dann in Röschen zerteilen und in einen Kochtopf geben. Blumenkohl bleibt schön weiß, wenn man ihn in einer Mischung aus Wasser und Milch 2:1 kocht, zum Beispiel ein Liter Wasser und ein halber Liter Milch, mit etwas Salz und einem Stück Zucker.

Bissfest nach 10 Minuten! Oft schmeckt Blumenkohl am besten, wenn man ihn dann von der Platte nimmt, abgiesst und noch etwas in der eigenen Hitze nachgaren lässt.

Der Blumenkohl al dente schmeckt wunderbar mit Sauce, mit Butter, mit gerösteten Bröseln, als Basis für ein Gratin, überbacken oder mariniert süßsauer als Salat.