Frischkäse-Erdbeer-Sahne-Torte auf einem Boden aus zerbröselten Löffelbiskuits mit Butter gelingt. (2 Tüten pulverisierte Löffelbiskuits mit 125 g geschmolzener Butter geben zwei Kuchenböden für kleine Springformen - die 5-Minuten-Nummer, bei der nichts schiefgehen oder anbrennen kann).

Und weil die liebe Bärbel mich letzte Woche beim Krabbeltreff so ungläubig anschaute, weil ich FRISCHE MINZE!! in die Erdbeer-Joghurt-Variante getan habe, schreibe ich schnell mal auf, wie man es am besten anstellt, dass man jederzeit in fruchtige oder würzige Speisen ein bisschen Minze bröseln kann:

Frische Minze kaufen und waschen, gründlich abspülen. Dann die Blätter von den Stengelchen pulen und nebeneinander auf einen Bogen Pergamentpapier legen - im Tiefkühlfach nämlich. Über Nacht frieren lassen und die gefrorenen Minzeblättchen dann vorsichtig einsammeln und in ein Tupperschüsselchen oder ähnliches umbetten und weiter einfrieren.

Jetzt kann man immer zwei oder drei Blättchen entnehmen und ins Essen bröseln. In meinem Fall vier Blättchen mit den Erdbeeren zusammen pürieren und mit unter die Torte geben.