Diese Angabe auf Verpackungen, die vorzugsweise bei Käse und anderen Milchprodukten verwendet wird, bezieht sich auf den Fettanteil, der von einem Nahrungsmittel übrigbleibt, wenn man alle Flüssigkeit entzieht.

Camembert mit einem Fettanteil von “30% Fett i.Tr” besteht also zu einem Drittel aus Fett.