Bild von einem Egg Coddler aus Jenaer Glas, Durchmesser ca. 8 cm:

Egg Coddler sind kleine Gefässe aus Glas oder Porzellan, die entweder zugeklippt oder zugeschraubt werden, nachdem man sie mit Butter eingeschmiert und befüllt hat. Man kocht damit Eier im Wasserbad - Eiweiß und Eigelb werden verquirlt, in den Egg Coddler gefüllt und mit Schinkenstückchen, Kräutern oder Gewürzen vermengt, ganz wie man seine Eier gerne isst. Dann wird der Egg Coddler verschlossen und im Wasserbad für 8 bis 10 Minuten gekocht. Im Coddler servieren.

Diese typisch englische Speise wird oft in Porzellantöpfchen mit Blumenmustern oder Fruchtabbildungen gekocht und auch gleich serviert. Mir gefallen die schlichten Jenaer Glas Egg Coddler aber besser, die sich auch als Puddingförmchen, für kleine Aufläufe und zum Servieren von Oliven und Kräutern gut eignen.

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Meine verschiedenen Coddler habe ich bei Manufactum, Ebay und Torquato.de gekauft. Die wunderschön schlichten Eierkocher aus Jenaer Glas gibt es leider nicht immer.