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Magic Muffins für den Kindergeburtstag

Superschnelle, sehr leckere Muffins in Normalgröße oder als Minimuffins. Wir kennen inzwischen zwei Varianten von diesem Rezept: Einmal Banane-Nutella-Muffins mit Vanillequark und dann noch das Rezept von Frau Antonmann: Schokolade-Bananen-Nutella-Muffins, das wir vor einigen Tagen ausprobiert und für sehr lecker befunden haben.

Ich schreibe mal beides auf.

Das Rezept besteht aus einem staubigen und einem feuchten Teil, die einzeln hergestellt und dann miteinander verrührt werden.

Der trockene Part:

Frau Antonmann verrührt 250 gr Mehl 2 Tl Backpulver und
50 g Schokostreusel.

Wir nehmen 1 Päckchen Backpulver, 250-300 Gramm Mehl und vermengen beides sorgfältig.

Jetzt wird es flüssig:

Frau Antonmann zerdrückt 2 Bananen und vermengt mit:
1 Ei,
120 g Zucker,
80 ml Pflanzenöl,
150 g Nutella und
100 ml Milch
um alles anschliessend schaumig zu schlagen.

Wir nehmen 300-400 Gramm Vanillequark, gerne auch mit echtem Vanillemark selbstgemacht oder einfach ganz pragmatisch eine hochwertige Sorte aus dem Kühlregal, und vermengen mit
2 Eiern
100 g Zucker oder Sirup
70 ml Pflanzenöl
200 g Nutella (na gut, ein halbes Glas)
und einem großen Schuss Milch.

Gebacken wird dann im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für 15 bis 20 Minuten.

*

Wir haben das Original von Frau Antonmann ausprobiert und dabei verdoppelt, weil Party-Muffins mitgebracht werden sollten. Das ergab dann auf magische Weise zwei Bleche Minimuffins und noch zusätzlich zwei Bleche normalgroße Muffins, das war schon recht beeindruckend. Nun will ich nicht ausschließen, dass ich aus alter Gewohnheit die Mengen leicht aufgerundet und wie immer ein zweites Ei verwendet habe (das behauptet der Mann), aber trotzdem ... es waren schon recht viele.

Aber sehr fein und lecker, und Bananen haben wir öfter im Haus als Vanillequark. Danke für das Rezept.

 

Melody am Freitag, 27. Februar 2009 | In:
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