Apfelwaffeln

300 g Mehl
3 - 4 Pk Vanillezucker
3/4 Pk Backpulver
1/4 TL Salz
3 Eier, Eigelb und Schnee
375 ml Joghurt (oder Milch oder gemischt)
2 EL Butter, zerlassen
1 Prise Zimt
2 Äpfel, geraspelt (mit etwas Zitronensaft)

Eigelbe mit Joghurt und Butter verquirlen. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zimt untermengen. Apfelraspel zugeben und zuletzt den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Waffeleisen goldgelb backen.

Siehe auch Waffeln selbst machen: Noch mehr Rezepte