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Fladenbrot mit Hackbällchen

Zutaten

Fladenbrot

1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
300 ml warmes Wasser
50 ml Öl
500 gr Mehl
1 EL Salz

Hackbällchen

400 gr Hackfleisch
1 Ei
Semmelbrösel
Salz
je nach Geschmack Curry/Paprika/Pfeffer/Knoblauch…

Joghurtsauce
1-2 EL kleingeschnittener Schnittlauch
150 g Joghurt
Salz, Chillipulver

Zusätzlich je nach Geschmack und Wunsch
Tomaten
Salat
Gurken
Zwiebel…

Zubereitung

Für das Fladenbrot die Trockenhefe in 50 ml Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und mit der Hefemischung übergießen. Verrühren und nach und nach Öl und das restliche Wasser dazugeben, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht. Diesen ordentlich durchkneten und zugedeckt an einem warmen Platz 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Danach den Teig nochmals durchkneten und in 4 Teile teilen, diese zu Kugeln formen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Danach flach drücken oder ausrollen - ungefähr 1 cm hoch - und bei 250 °C ca. 10 Minuten backen.

Während der Teig das zweite Mal geht, das Hackfleisch mit dem Ei, den Gewürzen und den Semmelbröseln vermischen. Dabei soviele Semmelbrösel verwenden, bist eine relativ feste Masse entsteht. Etwa walnussgroße Kugeln daraus formen und in etwas Öl braten.

Für die Sauce alle Zutaten mischen und abschmecken. Eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Das Gemüse klein schneiden.

Wenn die Fladenbrote fertig gebacken sind, vorsichtig aufschneiden und mit Gemüse, Hackfleischbällchen und Sauce füllen - und dann nur noch genießen.


Man kann natürlich auch fertig gekauftes Fladenbrot oder Pitabrot nehmen - schmeckt auch lecker :-)

Cloud am Donnerstag, 17. Juni 2004 | In: Hauptspeisen
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