Kochen für Eilige, die Ruck-Zuck-Version von Grießflammeri:

500 ml Vollmilch
50 g Grieß
4 -5 EL Zucker
1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille
3 Eigelb
3 Eiweiß

Alle Zutaten bis auf das Eiweiß zusammenrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Griess gequollen ist. Das steif geschlagene Eiweiß unterziehen, erkalten lassen.

Schmeckt gut mit roter Grütze, mit einem Klecks Marmelade, mit frischen Früchten der Saison.

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