Kohlrabi-Kartoffelrösti

Für 2 Personen:
460 Kcal

300 g Kartoffeln
300 g Kohlrabi
1 Zwiebel
30 g kernige Haferflocken
2 EL Weizenmehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer
2 TL Olivenöl zu Ausbacken

1 TL Olivenöl
1 Zwiebel
500 g Wirsing
1 Schuß Weißwein
1 Tasse Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
Süßstoff (???)
Zitronensaft

1. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen, gut abtropfen lassen, grob raspeln und in eine Schüssel geben.

2. Die Zwiebel schäen, fein hacken, mit den Haferflocken, dem Weizenmehl und dem Eiweiß zum Gemüse geben.

3. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und Rösti formen

4. Das Ölin einer Pfanne erhitzen und die Rösti goldgelb ausbacken, herausnehmen und warmstellen.

5. Für das Wirsinggemüse das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die geschälte,gehackte Zwiebel glasig schwitzen.

6. Den geputzten und in Streifen geschnittenen Wirsing dazugeben und unter ständigem Rühren braten

7. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Sojasauce, Süßstoff, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und 8 – 10 Min. köcheln lassen.

8. Die Kohlrabi-Kartoffelrösti mit dem Wirsinggemüse anrichten, ausgarnieren und servieren.

Sylvia