Kuechenzeilen.de
Kuechenzeilen-light.de
Leichte Küche, kalorienarme Rezepte, fettarmes Kochen.

Kuechenzeilen-easy.de
Einfache Rezepte, Partyküche, schnelles Kochen für Einsteiger.


Miesmuscheln mit Pasta

1,5 KG Miesmuscheln (gesäubert, ohne Bart)
500 g Pasta (in Muschelform?)
1/4 Liter Weißwein, möglichst trocken
2 große gehackte Zwiebeln
125 g Butter
6 bis 8 grob gehackte Knoblauchzehen
3 Eßlöffeln frisch gehackte Petersilie
300 g Creme Fraiche oder Double
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Beigabe: knuspriges Weißbrot

Man kocht die Muscheln in dem Wein mit der Hälfte der Zwiebeln im geschlossenen Topf, bis die Schalen aufgehen (zwischendurch mal kräftig aufrühren oder schütteln). Abgiessen, dabei den Sud verwahren.

Die andere Zwiebel in Butter andünsten, den Knoblauch kurz anbraten und dann immer abwechselnd die Creme Fraiche und den Muschelsud dazurühren. Abschmecken mit reichlich Petersilie, Salz und Pfeffer.

Die Nudeln “al dente” garen. Abgiessen und warm halten. Muschelfleisch aus den Schalen lösen, in die Sauce geben und erwärmen. Dann die Pasta untermischen und mit geröstetem Weißbrot servieren.

Melody am Mittwoch, 23. Juni 2004 | In: Fisch Pasta
(1) Comments (4318 Aufrufe) | Permalink | Drucken

Tags: , ,

Durchschnittliche Bewertung: OOO  (18) Stimmen

 

Bookmarks: Diese Seite zu Mister Wong hinzufügen Miesmuscheln mit Pasta bei Oneview einreichen Miesmuscheln mit Pasta bei Technorati einreichen

Kommentare:

Ich überlege gerade, was die alkoholfreie Variante sein könnte. Ein Drittel dunkler/guter Balsamico auf zwei Drittel Wasser, denke ich.

Seite 1 von 1 Seiten
Dieser Eintrag kann nicht mehr kommentiert werden.

Suche

Erweiterte Suche

RSS-Feed

Kategorien: