Zutaten für 2 - 4 Portionen:

- 500 g möglichst kleine Kartoffeln
- einige Knoblauchzehen
- frischer und/oder getrockneter Rosmarin
- Salz
- 2 EL (Oliven-)Öl

Zubereitung:
Die Kartoffeln abwaschen und bürsten, etwas trocken tupfen und halbieren.
Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen und die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen. Es sollten möglichst alle Kartoffelhälften nebeneinander passen.

Mit reichlich Salz bestreuen, Rosmarin dazulegen sowie ganze ungeschälte Knoblauchzehen; Menge ganz nach Geschmack.

Zum Schluß nochmal wenig Öl über die Kartoffeln träufeln und in den Ofen schieben.

Tip: Man kann auch gekochte Kartoffeln vom Vortag nehmen. Dann verringert sich die Backzeit auf etwa 20 Minuten.
Mit einem leckeren Dip werden zwei Leute von den Rosmarinkartoffeln satt. Mit entsprechenden Beilagen wie Salat oder Gemüse reicht es für mehr Esser.

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