Senfeier

Zutaten (für 2 Pers.)
2 Eier
2 El Fett
Mehl
Wasser
Senf
Paprikapulver
1 geriebene Zwiebel
Salz
Zucker
Essig
Kartoffeln

Zubereitung
Fett mit Mehl im Topf braun anbraten;
Topf vom Herd nehmen und die Zwiebel hineinreiben;
wieder auf den Herd stellen und nach und nach Wasser unterrühren, bis die Mehlschwitze cremig geworden ist;
Senf in einer Tasse mit etwas Mehlschwitze verrühren, unterrühren (darf nicht mehr kochen!);
mit Paprika, Salz, Zucker, Essig abschmecken;
Eier und Kartoffeln kochen;

Ok, das Rezept passt überhaupt nicht in die Vorweihnachtszeit - aber es ist eines der wenigen zwei bis drei Familienrezepte, die ich von meiner Oma geerbt und heiss geliebt habe, sowohl die Oma als auch die Senfeier, gell. ;-)