250 g Margarine oder Butter
500 g Speisestärke, zum Beispiel auf Kartoffelbasis/Kartoffelmehl
350 g Zucker
6 Eier
2 Päckchen Vanillinzucker
Prise Salz, ein Schuss Zitronensaft

Erst das Fett schaumig rühren, dann den Zucker und Vanillinzucker hinzugeben, weiterrühren, die Eier hinzufügen und alles so lange cremig rühren, bis die Zuckerkristalle sich völlig aufgelöst haben, salzen und einen Schuss Zitrone dazugeben. Dann nach und nach die Speisestärke in den Teig geben - unbedingt darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen!

Den Teig eine halbe Stunden in den Kühlschrank stellen vor dem Waffelbacken.

Siehe auch Waffeln selbst machen: Noch mehr Rezepte

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