350 g Mehl
100 g Butter
60 g Zucker
4 Eier
150 ml Milch lauwarm
1/2 Päckchen Vanillinzucker
20 g Hefe (Trockenhefe fertig oder Hefe aufgelöst)
1 Prise Salz

Die Milch kann auch durch Joghurt ersetzt werden.

Hefe in der lauwarmen Milch verrühren und kurz beiseite stellen. Mehl, Salz und

Hefe vermischen. Die Butter wird mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig geschlagen, dann die Eier dazugeben, weiter rühren und immer abwechselnd die Milchmischung und das Mehl dazugeben und unterkneten, bis alle Klümpchen verschwunden sind.

Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und für eine Stunde an einen warmen Ort oder bei 50 Grad in das untere Drittel des Backofens stellen (nach einer halben Stunde den Ofen ausschalten und die Nachwärme nutzen). Den Waffelteig nochmals gründlich rühren und dann portionsweise zu goldgelben Waffeln ausbacken.

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