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Weißkohl im Backofen

Zutaten:
Mittelgroßer Weißkohl, 2 EL frisch gemahlener Sesam, Sonnenblumenöl
2 EL Cumin, gemahlener grüner Pfeffer, frischer Dill
Salz, gut einen Liter Wasser
Weißwein
1 gehäufter EL Rosenpaprika, 4 EL geröstete Sonnenblumenkerne
(Sonnenblumenkerne im Backofen rösten: 170 oC, für ca. 15 Min.)

Kochen:
Den Weißkohl klein schneiden, auf der Küchentheke kneten, bis er weich wird. Reichlich Cumin und etwas germ. grünnen Pfeffer untermischen. Salzen.

Weißwein (ca. 3 EL) darüber träufeln. Rosenpaprika dazu. Alles gut vermengen und in die Auflaufform füllen. Öl darüber geben. Evt. eine Prise Cumin. Mit Wasser auffüllen (das Kraut soll leicht mit Waser bedeckt sein).

Im Backofen auf höchster Stufe, bis es kocht. Danach mit Deckel auf 110 oC für ca. 75 Min. garen.

Evtl. über das fertige Gericht 1 EL Weißwein geben.
Geröstete Sonnenblumenkerne dazu.
Gemahlenen Sesam
Frisch gehackten Dill unterheben.

Als Beilage eignet sich sehr gut Quinoa. 1 Tasse Quinoa mit einer Tase Wasser für 10 Min. kochen (Schaum abschöpfen), vom Herd nehmen und mit Deckel ausquellen lassen.

Sylvia am Dienstag, 10. Oktober 2000

Melody am Montag, 15. März 2004 | In: Aufläufe Beilage
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